Barbara Rolek. The Spruce Eats, 2009.
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 12 muñecas de pan (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 220 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 muñecas de pan (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 220 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 175mg | 58% |
| Sodio 194mg | 8% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| 87mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las muñecas croatas de pan de Pascua o primorski uskrsne bebe (literalmente "bebés de Pascua de Primorje") se hacen tradicionalmente en Primorje e Istria en la costa adriática de pinca.
Se preparan con una masa de levadura ligeramente dulce trenzada alrededor de un huevo cocido de color, que da la apariencia de un bebé envuelto.
En versiones auténticas, los huevos se tiñen de rojo, pero los colores más vibrantes se están incorporando a la tradición. Se ven encantadores cuando se ponen sobre la mesa en el lugar de cada huésped para la cena de Pascua.
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente, batidos, divididos)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharadita de sal
- 6 tazas de harina (para todo uso)
- 12 huevos grandes (a temperatura ambiente, cocidos, coloreados)
- 1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
Escalde 2 tazas de leche y enfríe a tibio (no más caliente que 110 a 115 F). Agregue 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa y reserve.
Mientras tanto, en un tazón grande o batidora de pie, combine 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 1/2 taza de azúcar, 4 onzas de mantequilla ablandada y 1 cucharadita de sal, mezclando bien.
Agregue la mezcla de levadura y leche del paso 1 y 3 tazas de harina para todo uso, y bata bien. Agregue las 3 tazas restantes de harina para todo uso gradualmente hasta que se forme una masa suave y suave. Nota: es posible que no use toda la harina o que necesite más.
Coloque la masa en un tazón grande engrasado, girándola para cubrir ambos lados, y deje crecer, tapada, hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
Golpea hacia abajo y gira sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 2 minutos.
En una superficie ligeramente enharinada, divida la masa en 36 piezas iguales. Una manera fácil de hacer esto es dividir la masa en 3 pedazos, luego dividir cada uno en 3 pedazos nuevamente, luego dividir cada uno en 4 pedazos. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
Caliente el horno a 375 F.
Usando 3 piezas por muñeca, enrolle cada pieza en una cuerda de 12 pulgadas de largo. Comience alineando las 3 piezas una al lado de la otra. Presione las tres piezas juntas en la parte superior y coloque un huevo encima, empujando ligeramente hacia abajo. Comience envolviendo las dos cuerdas laterales alrededor del huevo como lo haría con una escarpa.
Trenza el resto de las tres cuerdas, debajo del huevo, pellizca los extremos inferiores y voltéalos.
Coloque la muñeca en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Continuar con el resto de las bolas de masa. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer ligeramente.
Egg lave las muñecas con 1 huevo grande a temperatura ambiente batido con 1 cucharada de agua.
Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas.
¡Refréscate completamente y disfruta!
Consejo de receta
- El huevo cocido sabe bien después de hornearse. La yema puede tener un anillo de azufre verde a su alrededor, pero eso no afecta el sabor.
Etiquetas de recetas:
- un pan
- postre
- europeo oriental
- Pascua de Resurrección
