Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 274 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 274 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodio 538mg | 23% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 73mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si está buscando una versión diferente de una ensalada de papa tradicional, ha venido al lugar correcto. Esta es una sabrosa ensalada alemana de papa caliente hecha con tocino, papas y un aderezo de vinagre fuerte. Tiene un sabor distintivo de todos los condimentos y, por supuesto, ¡ese sabroso tocino!
Hay tres tipos principales de papas que puede usar:
- Cerosa: estas papas tienen una cáscara delgada y la menor cantidad de almidón, por lo que aguantan hasta hervir, y por lo tanto son las mejores para una ensalada de papas. También puede pelar la piel de esta ensalada de papa o dejarla. Estos tipos de papas se venden con los nombres de papas rojas, nuevas o alevines. Papas rojas, nuevas o alevines. De uso múltiple: Estas variedades, blanco y oro Yukon, tienden a tener más almidón que las papas cerosas. También funcionan bien en ensaladas de papa. Almidón: Si bien la papa Russet es una excelente opción para hornear, no lo es tanto cuando haces ensalada de papa. Estos tienen una piel gruesa y la cantidad de almidón significa que se desmoronarán durante la ebullición.
Ingredientes
- 5 rebanadas de tocino (cortadas en cubitos y cocidas hasta que estén crujientes)
- 2 cucharadas de tocino
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 1/2 taza de vinagre de sidra
- 1/2 taza de agua
- 4 tazas de papas cocidas en rodajas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Hervir las papas ya rebanadas hasta que estén bien cocidas. Dejar de lado.
Cocina el tocino. Solo asegúrate de mantener los goteos. Déjalo a un lado para que se enfríe.
Caliente el jugo de tocino en una sartén. Mezcle la harina, el azúcar, la sal y la mostaza.
Poco a poco agregue vinagre y agua, revolviendo constantemente hasta que quede suave.
Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
Agregue la papa y caliente, revolviendo suavemente para mezclar.
Cuando las papas estén calientes, espolvorea con el tocino reservado y sirve caliente.
¡Disfrutar!
Cómo comprar y almacenar papas
Estos consejos pueden ayudarlo a aprovechar al máximo sus papas:
Elija papas que no hayan germinado o que no se vean arrugadas. Pueden variar en tamaño, lo cual está bien porque los picará para la ensalada de papas en trozos de tamaño similar para una cocción uniforme.
Cuando lleves las papas a casa, asegúrate de que estén secas y guárdalas en una bolsa de papel marrón. Coloque la bolsa en un lugar fresco y oscuro. Las papas pueden durar unas pocas semanas allí.
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