The Spruce / Barbara Rolek
Pregúntele a cualquier polaco, y le dirán que la temporada de Pascua fue el peor y el mejor momento para un niño que se esperaba que ayunara tan estrictamente como los adultos para la Cuaresma. Eso significaba que no había dulces, ni carne los miércoles y viernes, y muchos servicios religiosos.
Los preparativos comienzan temprano
La recompensa por 40 días de "renunciar a las cosas" es una excelente fiesta después de la misa del domingo de Pascua. Como es de esperar, una fiesta requiere mucha preparación, por lo que, desde el Jueves Santo en adelante, muchos hogares están ocupados con la preparación de kiełbasa, la fabricación de babka, la muerte de huevos y la preparación de pasteles de cordero.
El pastel generalmente se hace con masa de bizcocho en un molde de hierro fundido, y siempre es una preocupación que la nariz del cordero u otra parte de su anatomía se pegue cuando no esté moldeada. Obtiene una capa de glaseado de queso crema, ojos y nariz de pasas, una cinta roja alrededor de su cuello para representar al Pascal Lamb, y se coloca sobre una cama de coco teñido de verde.
Por lo general, una porción de la masa se guarda para hacer un pequeño pastel para la canasta święconka (canasta de alimentos de Pascua bendecida el Sábado Santo). La parte superior de la torta está cubierta de escarcha, y se hace un pequeño nido de coco verde en la parte superior y se llena con "huevos" de gominolas, pequeños pollitos de juguete y otras decoraciones. Por lo general, también se coloca un cordero de mantequilla en la canasta.
Bendición de las cestas
En Polonia, el tamaño y el contenido de la canasta de una mujer (¡algunos usaban cuencos de madera e incluso cajones de tocador!) Era una cuestión de orgullo y prestigio en la comunidad. En los Estados Unidos, se trata menos de una sola persona y más una cuestión de practicidad.
Dado que es imperativo que cada miembro de la familia tenga un bocado de todos los alimentos bendecidos después de la misa el domingo de Pascua, la canasta debe incluir lo suficiente para probar todos los alimentos de la cena de Pascua, además de algunos alimentos básicos diarios.
Esto significa no solo el pastel de nido de pajarito, sino también huevos cocidos con clavos, que representan las uñas de la cruz; kiełbasa, jamón, sal y pimienta, ćwikła o chrzan, un cordero de mantequilla; o mantequilla rellena en un vaso de chupito con clavo de olor y un pan de panadería pequeño y redondo cubierto con una calcomanía cruzada de color púrpura. A veces se incluyen verduras, verduras y frutas, y la canasta está cubierta con una servilleta de lino elegante o un tapete bordado.
Las canastas, llenas hasta el borde y exudando aromas embriagadores de ajo y azúcar mezclados, son llevadas a la iglesia parroquial donde un sacerdote en un breve servicio los bendice.
Cena de pascua
Después del desayuno con la święconka, es hora de cenar en la mesa. Este es un asunto elaborado de jamón al horno, kiełbasa hervida, un plato de repollo, un vegetal verde, ensalada de papa o papas con cebolla caramelizada y eneldo. (Algunas familias usan el contenido de su canasta święconka para preparar barras blancas para el desayuno). Para el postre, es pastel de cordero, kołaczki , babka, chrusćiki , mazurek y otros postres. Una siesta y sándwiches de jamón sobre pan de centeno para la cena terminan el día.
