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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (10 porciones)
Las galletas refrigeradas hacen que estos anticuados pasteles de manzana fritos del sur sean fáciles de preparar. Las manzanas secas se cuecen a fuego lento para un relleno de pastel de manzana frito clásico, y la corteza está hecha con convenientes galletas refrigeradas enlatadas.
Rocíe los pasteles con una cobertura de helado de caramelo, jarabe de arce o crema espesa, o sírvalos calientes con una bola grande de helado de vainilla.
Ingredientes
- 8 onzas de manzanas secas
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lata (10 onzas) de galletas hojaldradas refrigeradas
- Aceite vegetal para freír
- 1/2 taza de azúcar de canela para espolvorear sobre los pasteles terminados
Pasos para hacerlo
Combine las manzanas y el agua en una cacerola mediana; llevar a hervir. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y dejar enfriar, machacando ligeramente si las piezas son grandes. Agregue el azúcar y la mantequilla y deje la mezcla a un lado.
En una superficie ligeramente enharinada o una estera de repostería, enrolle cada galleta en un círculo de 5 pulgadas. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de manzana cocida en la mitad de cada círculo de galletas.
Para sellar los pasteles, sumerja los dedos en agua o leche y humedezca todo el borde de cada círculo de masa. Dobla cada círculo por la mitad, asegurándote de que los bordes estén parejos.
Usando un tenedor bañado en harina, presione los bordes firmemente juntos para sellar.
Caliente el aceite a aproximadamente 360 F en una freidora o caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén o cacerola pesada y profunda. Fríe las tartas en el aceite caliente hasta que estén doradas, volteándolas una vez para dorarlas por ambos lados.
Con una cuchara ranurada, retire los pasteles a toallas de papel para drenar y luego espolvoree abundantemente con azúcar de canela.
Sirva los pasteles calientes con una bola de helado y cobertura de helado de caramelo o jarabe, si lo desea.
Consejos
- * Use un aceite con sabor neutro para freír. Algunos buenos aceites para freír: aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maní y aceite de maíz. Los aceites de cártamo y girasol también son buenos, pero asegúrese de que estén etiquetados como "refinados" o "muy calientes". Los aceites sin refinar de cártamo o girasol tienen un punto de humo muy bajo y se usan mejor en aderezos para ensaladas. Freír los pasteles en pequeños lotes para que el aceite no se enfríe. El aceite debe burbujear alrededor de cada pieza de comida en la freidora. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa absorberá más grasa.
Variaciones de recetas
- Haga el relleno de pastel de manzana con azúcar morena en lugar de azúcar granulada. Use duraznos secos en el relleno en lugar de manzanas secas.
Etiquetas de recetas:
- manzana
- postre
- del Sur
- otoño
