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Los guisantes de ojo negro están asociados con el sur de los EE. UU. Y especialmente como un símbolo de buena suerte en el día de Año Nuevo. Sin embargo, los guisantes de ojo negro ciertamente no son exclusivos de los estados del sur. De hecho, se cultivan en todo el mundo. Existen docenas de variedades de guisantes de ojos negros: algunas son antiguas reliquias y otras están siendo criadas por diferentes cualidades. El tipo más comúnmente cultivado es el Blackeye de California; los frijoles de color beige con un punto negro en la curva que encuentras en la tienda de comestibles
Historia y resumen
Los guisantes de ojo negro son un tipo de caupí y están estrechamente relacionados con el espárrago. Se han cultivado desde la época colonial en los Estados Unidos. Los guisantes de ojos negros, como con todas las legumbres, fijan nitrógeno en sus raíces, dejándolo en el suelo para el siguiente vegetal plantado en su lugar. Obtienes una deliciosa verdura y un fertilizante, todo en uno.
Se llaman "Black-eyed" debido al prominente punto negro donde el frijol se unió a la vaina. A pesar de esta peculiaridad, los guisantes de ojos negros se cultivan igual que otras legumbres y en realidad están más cerca de un frijol que de un guisante. Y a pesar del nombre, el ojo puede ser de un color completamente diferente, aunque tienden a cambiar a un tono púrpura cuando se cocinan.
Las hojas de la planta de guisantes de ojos negros son familiares, puntiagudas, en forma de corazón, comunes a los frijoles. Crecen alternativamente y pueden ser suaves o difusos. Algunas variedades tendrán un tinte púrpura en los tallos. Las flores pueden ser blancas o tonos de amarillo, rosa o morado. Solo están abiertos por un día, pero son muy atractivos para los insectos polinizadores.
Nombre botánico
Nombres comunes
Guisante de ojos negros, caupí, guisante del sur, guisante de campo
Exposición
El pleno sol te dará el mayor rendimiento. Las vides necesitarán agua adicional en áreas especialmente cálidas, pero aún así crecen mejor con la exposición total al sol.
Robustez
Los caupí son anuales. Maduran y se van a sembrar en una estación.
Tamaño de planta madura
El tamaño de la planta variará según el tipo de guisante de ojos negros que cultive (arbusto o polo), la variedad y sus condiciones de cultivo. Las plantas enredaderas pueden ser muy robustas, creciendo bien más de seis pies. Las variedades de arbustos tienden a tener solo dos o tres pies de altura, pero pueden extenderse a otros dos pies.
Días hasta la madurez
Los guisantes de ojo negro se pueden cosechar como habichuela en unos 70 días. Para cosechar el frijol seco de "ojos negros", deberá esperar un poco más, de 80 a 100 días.
Variedades sugeridas de guisantes de ojos negros
Muy a menudo solo verá semillas etiquetadas como "Black-eyed Peas", sin embargo, hay varias variedades con nombre. Al igual que sus nombres coloquiales, a menudo es difícil distinguir las variedades, pero experimente para encontrar qué crece bien en su jardín y qué le gusta comer. Los siguientes son algunos tipos populares de guisantes de ojos negros:
- Big Boy: una variedad arbustiva muy prolífica. Blackeye de California: hay varias cepas diferentes, diferenciadas por un número. Consulte con su oficina de extensión local cuál es la mejor para su área. Reina Anne: Solía ser una planta compacta, pero ahora es más comúnmente una enredadera.
Cosechando y usando guisantes de ojos negros
Puede comenzar a cosechar frijoles instantáneos tan pronto como las vainas tengan al menos tres o cuatro pulgadas de largo. Tenga cuidado al sacar las vainas del tallo, puede tomar la vid accidentalmente junto con ellas.
Para desgranar los frijoles, coseche cuando las vainas estén llenas, y puede ver los frijoles sobresaliendo en las vainas. Deje que las vainas de las vides se sequen por completo, para frijoles secos.
Consejos de cultivo
- No intente comenzar con la plantación al aire libre temprano en la temporada. El suelo debe estar tibio o las semillas se pudrirán. Si necesita estirar su temporada de crecimiento, puede intentar calentar el suelo cubriéndolo con plástico negro y esperando que el sol brille sobre él. Si desea cultivar sus propias plántulas, comience las semillas en el interior, cuatro a seis semanas antes de su última fecha de heladas. Los frijoles no se trasplantan bien, por lo que querrás usar algún tipo de turba o maceta de papel para no perturbar las raíces. Trasplante al aire libre cuando el suelo esté lo suficientemente cálido, a unos 60 grados Fahrenheit. Las variedades de arbustos se pueden cultivar fácilmente en contenedores, aunque no se acercará a tantos frijoles como en el suelo. Los guisantes de ojos negros son vegetales amantes del calor y realmente no despegará hasta que la temperatura permanezca confiablemente cálida. También tienen una temporada de crecimiento bastante larga, y algunos necesitan hasta 90 días para madurar. Los frijoles Bush madurarán antes. Si el clima coopera, puede plantarlas sucesivamente cada dos semanas durante todo el verano. El suelo debe estar bien drenado, con un pH del suelo que sea ligeramente ácido a neutro (5.8 - 7.0). Agregar algo de materia orgánica antes de plantar le dará fertilidad y un mejor drenaje. Las semillas generalmente se siembran directamente y deben plantarse a una pulgada de profundidad. Hay variedades tanto de arbusto como de vid de guisantes de ojos negros. Planta las vides a unos dos pies de distancia. Simplemente puede transmitir los tipos de arbustos o plantarlos cada dos o tres pulgadas.
Mantenimiento de plantas de guisantes de ojos negros
Mantenga las plantas regadas regularmente, especialmente una vez que comiencen a florecer. Permita que la tierra se seque entre riegos, pero no los deje sedientos por mucho tiempo. Cuando el suelo se siente seco un par de pulgadas debajo de la superficie, es hora de regar.
Si es posible, riegue el suelo, no las hojas. Dejar las hojas húmedas las hace más propensas a las enfermedades fúngicas, así que haz todo lo posible para mantenerlas secas.
Sus guisantes de ojos negros no deberían necesitar fertilizante suplementario a menos que su suelo sea realmente pobre. Si las hojas son inusualmente pálidas, aliméntelas con un fertilizante nitrogenado como emulsión de pescado o harina de sangre.
Si está aumentando la variedad de poling, deberá proporcionar algún tipo de soporte. Póngalo en el momento de la siembra y asegúrese de que tenga al menos seis pies de alto y sea resistente. Los frijoles pueden usar un impulso de mitad de temporada al aderezar con compost.
Plagas y Enfermedades
Los nematodos de nudo de raíz atacan comúnmente los guisantes de ojos negros. No los notarás hasta que tus plantas comiencen a luchar. Excave uno y verifique si hay grumos o hinchazones en las raíces, aparte de los pequeños nódulos blancos de nitrógeno. Desafortunadamente, no hay cura, por lo que deberá eliminar las plantas afectadas de inmediato.
Los pulgones pueden propagar el virus del mosaico del frijol. Si esto se convierte en un problema, las variedades resistentes a las plantas. Además de los pulgones, querrás estar atento a los escarabajos comunes. Prepárate para meterlos en una jarra de agua jabonosa.
