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La obesidad se define casi universalmente por el índice de masa corporal o IMC. El IMC se usa para predecir el riesgo de enfermedad cardíaca y otras enfermedades crónicas. Cuanto mayor es el número, mayor es el riesgo. Para ser considerado con sobrepeso, el IMC debe estar entre 25 y 29, y para ser considerado obeso, el IMC debe tener una puntuación de 30 o más. Aunque el IMC se basa en el peso y la altura, no distingue la grasa del músculo. Un atleta puede tener un IMC relativamente alto simplemente porque el músculo es más pesado que la grasa. No se trata de alguien que necesita perder peso adoptando una dieta baja en grasas. El IMC no es necesariamente un buen indicador de riesgo en las personas mayores, ya que es probable que la pérdida de peso sea causada por una reducción en la masa muscular y ósea como por una reducción en la grasa. Además, una investigación publicada en la revista médica Lancet el 19 de agosto de 2006 mostró que las personas con un IMC bajo tenían un mayor riesgo de ataque cardíaco que las personas con un IMC alto.
Relación cintura-cadera
Entonces, quizás una mejor medida de la grasa corporal es nuestra relación cintura-cadera, que tiene en cuenta la forma del cuerpo, donde tener forma de pera es más saludable que tener forma de manzana. La grasa abdominal, o grasa visceral, se considera el tipo de grasa más peligroso, ya que se encuentra más profundo en el cuerpo que la grasa subcutánea (grasa almacenada debajo de la piel). La grasa visceral rodea órganos vitales como el corazón y el hígado, lo que nos pone en mayor riesgo de enfermedades cardíacas, resistencia a la insulina y diabetes. Lejos de almacenarse pasivamente, la grasa visceral produce químicos y hormonas que pueden interferir con la forma en que funcionan nuestros órganos.
La grasa interior
Incluso si carece de la grasa abdominal reveladora, es posible que aún no sea tan saludable como cree. Verse delgado es una cosa, pero estar sano es otra muy distinta. La investigación en el Reino Unido sugiere que tener un peso normal no significa necesariamente que todo esté bien. Científicos del Reino Unido han creado mapas gordos de casi 800 personas utilizando máquinas de resonancia magnética (MRI). Cerca de la mitad de las mujeres y más de la mitad de los hombres con puntajes de IMC normales tenían niveles excesivos de grasa interna depositada alrededor del corazón y el hígado y surcaban los músculos subutilizados, como un filete bien veteado.
Los médicos sospechan que la dieta por sí sola no es suficiente para proteger nuestros cuerpos de enfermedades, y que los alimentos sin grasa pueden ser problemáticos. Si bien la dieta puede ayudar a verse bien en su traje de baño de verano, también puede hacer que el cuerpo cambie la forma en que almacena la grasa. Aquellos que resultaron tener exceso de grasa en el interior tendieron a ser sedentarios y generalmente comieron mal, aunque no siempre en exceso.
Índice de volumen corporal
Con el IMC e incluso la proporción cintura-cadera que se está quedando corta, espere escuchar más sobre el Índice de volumen corporal, o BVI, creado por Select Research con sede en el Reino Unido, y utilizado en el Estudio de referencia del cuerpo. Este estudio planea escanear a más de 20, 000 voluntarios en el Reino Unido y los EE. UU. Durante dos años, utilizando un escáner de cuerpo de luz blanca para crear imágenes tridimensionales que muestren la distribución de grasa y músculo, para determinar el riesgo relativo de enfermedad. De esta manera, los médicos pueden ver quién está gordo y quién no, si tienen sobrepeso, peso normal o incluso bajo peso.
Cómo evitar ser gordo por dentro
- Coma una dieta baja en grasas saturadas y evite las grasas trans artificiales Elija cortes magros de carne y aves de corral Limite la ingesta total de grasas y elija grasas insaturadas como el aceite de oliva, nueces y semillas de lino Coma pescado al menos dos veces por semana Elija granos enteros, legumbres y muchas frutas y verduras, preferiblemente orgánicas. Controle el tamaño de las porciones: dos rebanadas de pizza, no todo el pastel. Beba mucha agua. Póngase en movimiento: camine, corra, monte en bicicleta, persiga a los niños, nade, lo que le parezca correcto.
