¿Qué son los tés con flores?

Michael Marquand / Getty Images

Los tés con flores también se conocen como "tés de flores", "tés florecientes", "tés de exhibición", "tés artesanales de flores", "tés cosidos a mano" o "tés atados a mano".

Apariencia

Los tés con flores se destacan más por su apariencia que por su sabor. Por lo general, están hechas de hojas de té (principalmente brotes de té) cosidas a mano en forma de esfera / globo, durazno, óvalo, disco, roseta, hongo, cono o corazón. Las hojas de té a veces se presionan planas antes de coserlas en formas tridimensionales, y pueden tener una textura / impresión residual si se presionan entre trozos de tela o papel.

Muchos tés florales contemporáneos contienen una sola flor o varias flores dentro del paquete de hojas de té. Sin embargo, no todos los tés con flores contienen flores reales; el nombre "té con flores" también puede referirse a la apertura de las hojas de té durante la infusión. Las flores comunes en los tés en flor incluyen clavel, crisantemo, amaranto globo, hibisco, jazmín, caléndula, lirio, osmanto y rosa. Las flores utilizadas en los tés en flor son flores comestibles o seguras para los alimentos.

Cuando se infunden tés con flores, se abren en una forma diferente. Esta puede ser una esfera más grande, la forma de una canasta, una forma de guirnalda u otras formas. Aunque generalmente se abren gradualmente, algunos tés en flor presentan flores que se han cosido en un hilo o guirnalda que se abre rápidamente, saliendo de las hojas de té una vez que las hojas de té se han ablandado y abierto lo suficiente con el agua caliente. Estos tipos de tés con flores tienden a ser llamativos y dramáticos en comparación con sus contrapartes más tradicionales.

Las sorprendentes apariencias de los tés en flor los han convertido en un fenómeno de YouTube; Una búsqueda en YouTube arrojará bastantes videos que muestran los procesos de floración de diferentes tés de floración.

Sabor

La mayoría de los tés con flores tienen un sabor bastante neutro que puede describirse como ligeramente floral o vegetal. Esto se debe a que el proceso de modelado compromete el sabor del té. Algunos tés en flor están perfumados con flores de jazmín o de otro modo con sabor para compensar la falta de sabor en las hojas de té. En términos generales, las flores contenidas en la mayoría de los tés con flores no contribuyen mucho al sabor, aunque en algunos casos se pueden probar flores como el crisantemo, el jazmín y la rosa.

Historia

Se han hecho tipos simples de tés moldeados y atados a mano en China durante cientos de años. Sin embargo, los estilos más llamativos de los tés en flor se desarrollaron en China durante el exceso de la década de 1980. En los últimos años, los tés con flores se han vuelto muy populares en América del Norte y Europa. Ahora se fabrican en varias partes de China (especialmente Anhui, Fujian y Yunnan).

Cómo se hacen los tés florecientes

Los tés con flores generalmente se hacen con los delicados brotes de la planta del té. En Fujian en particular, a menudo se hacen con variedades de té blanco, que tienen cogollos largos y suaves.

Las hojas se transforman en té (generalmente té verde, pero a veces té blanco o té negro), luego se humedecen y dan forma a mano. Usando una cuerda apta para alimentos, se cosen paquetes de aproximadamente 20 hojas, a menudo alrededor de una o más flores. Pueden estar envueltos en tela mientras se secan, esto les ayuda a mantener mejor su forma.

Cómo preparar tés con flores

La idea detrás de los tés con flores es disfrutar de su apariencia, por lo que un recipiente de vidrio es la mejor opción, seguido de plástico transparente. (En serio, sin embargo, ¡el vidrio es mucho mejor!) Si no tiene una tetera de vidrio transparente, está bien. También puede usar una copa de vino grande o una jarra de vidrio para preparar su té con flores.

Aunque la mayoría de los tés verdes y blancos tienen mejor sabor cuando se sumergen en agua que está por debajo de ebullición, los tés con flores tienen un sabor menos pronunciado y son perfectamente finos cuando se sumergen en agua hirviendo. De hecho, el agua hirviendo (o agua casi hirviendo) puede ser mejor para ayudar a que los tés florecientes "florezcan". Del mismo modo, mientras que la mayoría de los tés verdes son sensibles a la elaboración excesiva, muchos tés en floración pueden reposar durante mucho tiempo (aproximadamente 20 minutos) sin amargarse. Esta preparación simple y flexible los convierte en una excelente opción para servir en reuniones.