El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 5 a 6 porciones de pan de maíz frito
También conocidos como pasteles Johnny o hoecakes, los buñuelos de pan de maíz frito son un plato básico en el sur de los EE. UU. Se parecen un poco a un cruce entre el pan de maíz y un panqueque, y no se esfuerzan mucho para preparar un plato rápido. Puedes hacerlos tan grandes o tan pequeños como quieras; Sin embargo, tenga en cuenta que los buñuelos más pequeños son mucho más fáciles de voltear. Sirva los buñuelos de pan de maíz frito junto con chile, pollo frito, frijoles y verduras, o cualquier otra cocina de inspiración sureña.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de harina con levadura
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de jugo de tocino (o 1/4 taza de aceite de cocina)
- 1/2 taza de leche (o 1/2 taza de suero de leche)
- 1 huevo grande
- Aceite neutro (para freír)
- Guarnición: miel y mantequilla.
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón mediano, mezcle harina de maíz, sal, harina con levadura, agua, gotas de tocino, leche y huevo para formar una masa lo suficientemente gruesa como para caer con una cucharada.
El abeto
Calienta una sartén de hierro fundido hasta que esté caliente pero sin fumar. Agregue aceite y deje que se caliente.
El abeto
Caída de la masa por la cucharada en la sartén. Déjelo cocinar hasta que los bordes estén burbujeando y el centro esté listo.
El abeto
Usando una espátula, voltea los buñuelos para cocinar del otro lado.
El abeto
Retire los buñuelos a un plato forrado con una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.
El abeto
Sirva inmediatamente con miel y mantequilla, si lo desea.
Consejos
- La antigua pregunta es si agregar o no azúcar a la masa. Algunos alimentos simplemente no se casan bien con el pan de maíz dulce. Si sirve el pan de maíz con miel y mantequilla, la masa puede resistir el azúcar, pero el chile es mejor con un sabroso pan de maíz al lado. Para obtener un poco más de textura, agregue 8 onzas de granos de maíz a la masa para buñuelos de pan de maíz. Si la sartén está demasiado caliente, el pan de maíz se dorará por fuera y no se hará por dentro. Si se está quedando sin tiempo o no tiene un ingrediente en la despensa, puede hacer buñuelos de pan de maíz fritos con una mezcla de pan de maíz.. El pan de maíz, frito o no, es natural con chile, guisantes de ojos negros, frijoles, pescado frito, verduras con espinas ahumadas, guisos y gumbos. Utilice un aceite de sabor neutro con un punto de humo más bajo para freír, como la canola o aceite vegetal.
Variaciones de recetas
- Buñuelos de pan de maíz del suroeste: agregue una lata de 4 onzas de chiles verdes picados, media taza de cebolla picada y 1 taza de queso Cheddar rallado a la masa. Buñuelos de pan de maíz con arándano y naranja : agregue 1 taza de arándanos frescos picados y 1 cucharada de ralladura de naranja a la masa. Buñuelos de pan de maíz con cebolleta y tocino: Agregue seis rebanadas de tocino picado, 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas y 1/2 taza de queso Cheddar a la masa. Buñuelos de pan de maíz de arce: Reemplace el agua con media taza de leche y media taza de jarabe de arce puro.
Etiquetas de recetas:
- pan de maíz
- guarnición
- del Sur
- día de la Madre
