Bocadillos Común
Los aperitivos típicos de namkeen en la cocina india incluyen khaara, farsan, chivda, sav, papas fritas y bhujiya. Namkeen de Indore y ratlam son dos bocadillos que son muy conocidos por sus gustos. Hay algunos otros bocadillos indios que incorporan sal y tienen un sabor a namkeen, algunos de los cuales están hechos de granos básicos y se pueden aromatizar de muchas maneras. Por lo tanto, estos tipos son similares entre sí pero tienen nombres diferentes. Muchos de los bocadillos de namkeen incluyen sev, un bocadillo crujiente versátil que se puede condimentar con todo tipo de especias. Sev se parece a los fideos duros chinos que se sirven en la comida china estadounidense.
Tikha Gathiya
Este bocadillo crujiente combina un salado sev con un pimiento rojo picante hecho de besan. Es uno de los tipos más picantes.
Masala Puri crujiente
Este aperitivo crujiente está hecho de harina de trigo integral que se fusiona con las especias de ají rojo, ajwain, cúrcuma, sal y otras especias.
Sakinalu
Hecho en áreas de Telangana, un estado en el sur de la India, este bocadillo incorpora harina de arroz, especias, semillas de sésamo, semillas de carambola (ajwain) y sal.
Maida Namkeen
A estas tiras se les puede agregar harina y especias fritas como ajwain, kalonji o jeera. Se puede hornear si desea preparar un refrigerio más saludable.
Chivda
Este aperitivo crujiente de namkeen está hecho de gruesa poha o aval, que es un arroz aplanado, junto con frutas secas y especias. La fruta seca proporciona un sabor más dulce para equilibrar el aperitivo salado.
Gujarati Gathiya
También conocido como gathia, ghatia y ghatiya, gujarati gathiya está hecho de sev u ompodi. Se usan muchas semillas de pimienta y carambola en esta receta, por lo que es similar al kara sev. Sin embargo, el gathiya tiene una textura más hinchada, es menos crujiente y pesa menos. El sabor también es más suave que el sev regular.
Punukkulu
Esta comida callejera común y refrigerio es frita y hecha de arroz, urad dal y otras especias. El punukkulu a menudo se sirve con chutney de maní que se conoce como chutney de verusanaga, chutney de palli o chutney de Toordal.
Busque estos refrigerios en una tienda de comestibles india o internacional en el pasillo de comidas indias. Esta guía lo ayudará a saber qué buscar (y qué comerá). Si puede, compre algunos para que pueda probar una variedad de especias, texturas y sabores.
