Diana Rattray
- Total: 22 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
Las galletas de boda mexicanas son similares a las tortas de té rusas, las bolas de nieve y las galletas de boda italianas. Todas son galletas de mantequilla, generalmente hechas con nueces finamente picadas, nueces o nueces, que están terminadas con una capa de azúcar en polvo.
Estas pequeñas galletas de mantequilla y vainilla derretidas en la boca son rápidas y fáciles de mezclar y hornear.
Las galletas se hacen sin la adición de huevos, lo que hace que la masa sea similar a la masa de mantequilla. En lugar de enrollar o acariciar la masa, las galletas se forman en bolas antes de hornear. Vea las variaciones debajo de la receta para una versión de limón, una con canela y una versión rellena de chocolate.
La receta se puede ampliar o reducir fácilmente. Si solo quieres una bandeja de galletas con mantequilla, corta todos los ingredientes a la mitad. O amplíelo para una fiesta o reunión.
Deje que las galletas se enfríen un poco antes de rodarlas en el azúcar en polvo por segunda vez.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo (dividida)
- 2 barras / 8 onzas de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (puro)
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 tazas / 9 onzas de harina (para todo uso)
- 1 taza de nueces (finamente picadas o nueces)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Caliente el horno a 400 F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o déjelos sin engrasar.
En un tazón con una batidora eléctrica, bata 1/2 taza de azúcar en polvo y mantequilla hasta que esté suave.
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Agregue la vainilla a la mezcla de azúcar y mantequilla junto con la sal y la harina; mezclar hasta que esté bien mezclado. Dobla las nueces finamente picadas.
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Con las manos enharinadas, forme la masa de galletas en bolitas. Acomódelos en las bandejas para hornear; hornee en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos.
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Mientras tanto, tamiza la 1 taza restante de azúcar en polvo en un tazón ancho y poco profundo.
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Cuando las galletas aún estén ligeramente calientes, enróllelas en azúcar en polvo tamizada para cubrirlas completamente.
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Deje que las galletas se enfríen completamente y vuelva a enrollarlas en azúcar en polvo. Alternativamente, use un agitador para cubrir las galletas la segunda vez.
Consejos
- Guarde las galletas en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente o congélelas por hasta 3 meses. Esta masa se puede envolver y congelar en un disco para dar forma y hornear más tarde. O forme la masa en bolas, congélela en una bandeja para hornear en una sola capa, luego transfiérala a bolsas de congelador para un almacenamiento más prolongado. Descongele y hornee según las instrucciones. Para congelar las galletas horneadas, enróllelas en azúcar en polvo mientras estén ligeramente calientes, enfríe por completo y congele en una bandeja para hornear. Cuando esté congelado, transfiera las galletas a las bolsas; etiqueta y fecha. Descongele a temperatura ambiente y luego enróllelos en azúcar en polvo por segunda vez. Si lo prefiere, estas galletas también se pueden aplanar ligeramente con el fondo de un vaso, los dientes de un tenedor o una espátula.
Variaciones de recetas
- Relleno de chocolate: Dale forma a cada bola de masa de galletas alrededor de un trozo de chocolate semidulce. Canela: Mezcle 1 cucharadita de canela en la harina antes de agregarla a la mezcla de mantequilla. Limón: Agregue 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada a la mezcla de mantequilla y omita la vainilla.
Etiquetas de recetas:
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