Recetas de rábano picante, consejos de cocina y medidas

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Consejos y medidas para cocinar rábano picante

• El rábano picante se usa mejor recién rallado y crudo.

• Frote con un cepillo duro y retire la piel oscura antes de usar el rábano picante.

• En las raíces más grandes, el núcleo puede ser fibroso y amargo. Retire y deseche el núcleo, junto con las manchas verdes.

• El rábano picante es como la familia allium: cuanto más fino se pica o ralla, más picante es el sabor.

• Al rallar rábano picante, es más fácil usar un procesador de alimentos. Corte la raíz pelada en cubos y pulse hasta obtener la consistencia deseada. Los vapores serán bastante fuertes y pueden quemarte la nariz y los ojos. Asegúrese de abrir una ventana, retire la tapa con el brazo extendido y gire la cabeza.

• Para el rábano picante preparado en casa, simplemente agregue vinagre blanco y sal al gusto mientras procesa. Almacene en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador hasta por 6 semanas.

• Dobla 1 cucharada de rábano picante fresco rallado en una crema espesa y sal bien batida al gusto para obtener una salsa clásica de rábano picante para acompañar los platos de carne. La hierba de eneldo también es una adición sabrosa.

• Agregue 1 cucharada de rábano picante fresco rallado a 1 taza de puré de manzana para un condimento picante a los platos de carne de cerdo.

• Cuando sirva rábano picante, no use plata. El rábano picante empañará la plata.

• Si cultivas tu rábano picante, las hojas jóvenes y tiernas son comestibles en ensaladas y también se pueden cocinar.

• Si desea conservar el sabor picante del rábano picante en los platos cocinados, agréguelo al final del proceso de cocción, después de que el plato se haya retirado del fuego.