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El famoso licor Du Kang ocupa un lugar destacado en la cultura de los licores chinos. Se caracteriza por un aspecto amarillento claro, casi transparente, y un sabor picante y suave, así como por su prolongado efecto alcohólico. Du Kang es un licor muy popular, y a la gente le gusta hablar de su derivación. Aquí hay una leyenda de cómo Du Kang llegó a existir según lo escrito por Ronghe Yu.
La leyenda de du kang
Se dijo que una vez hubo un niño llamado Du Kang, que vivía en la antigua dinastía Zhou (1104 - 221 a. C.). Él nació en la familia de un funcionario, pero desafortunadamente, su familia estuvo involucrada en actividades criminales. En un momento todos los miembros de su familia fueron asesinados por el emperador, con la excepción de Du Kang y su tío. La pareja huyó a un lugar distante para esconderse de la corte imperial. Solos y sin amigos o familiares, se vieron obligados a mendigar comida.
Finalmente, llegaron a un lugar desolado llamado Ru Yang, donde decidieron establecerse junto a una fuente en las montañas. Desafortunadamente, fueron descubiertos por el terrateniente. Al principio, les arrojó piedras. Más tarde, insistió en que vengan a trabajar para él para compensar la ocupación de su tierra y la quema de incendios por la noche. A pesar de trabajar día y noche para el propietario, Du Kang y su tío recibieron muy poca comida.
Du Kang amaba mucho a su tío. Cuando se dio cuenta de que su tío nunca comía lo suficiente, decidió salvar un poco de su parte, escondiéndolo en secreto en el agujero de un árbol. Pensó que sorprendería a su tío. Sin embargo, cuando el tío vio la cara pálida de su sobrino, sospechó indigestión. Le dio al niño un poco de fermento, que en ese momento se consideraba una cura para la indigestión. Por supuesto, el niño, Du Kang, sabía perfectamente que no estaba enfermo, solo pálido por el hambre. En lugar de tragarse el fermento, simplemente lo arrojó al agujero del árbol.
Poco tiempo después, Du Kang y su tío fueron a ayudar con la cosecha del arrendador. Cuando regresaron varias semanas después, se había producido una transformación milagrosa. Lo primero que notaron fue un olor fragante, que rastrearon hasta el agujero del árbol. El tío metió la mano y sacó un trozo de algo pegajoso, como el pan de mijo que solían comer. El fermento se había vuelto así después de llover. El tío fue tocado por la amabilidad de su sobrino. Du Kang estaba aún más emocionado por el líquido amarillento que sangraba de la comida. Al probarlo, descubrió que era maravilloso beberlo. El tío y Du Kang ofrecieron el líquido a las personas cercanas. Finalmente, abrieron un taller para hacer el licor fermentando el polvo de mijo al vapor con agua. El licor pasó a llamarse así por su inventor, Du Kang.
Sabor y uso del licor Du Kang
El mejor lugar para leer una leyenda sobre cómo se inventó un licor famoso es sentarse y probar, con el licor, por supuesto, servido en botellas bonitas en lugar de tomarlo del agujero de un árbol. En muchos restaurantes, puede encontrar una cita en la pared tomada de Cao Cao, un famoso general chino y poeta: "¿Cuál es el remedio para mi dolor? ¡Por supuesto, es Du Kang!"
Hoy, la gente aprecia a Du Kang tanto por su fama histórica como por su precio razonable. En los últimos años, ha habido una tendencia en China a beber licores a precios moderados e incluso refrescos en ocasiones formales. Aún así, Du Kang siempre es una adición bienvenida en fiestas privadas, festivales y para aquellos que gustan de los licores fuertes con un nivel de alcohol superior a 50 F. Du Kang es especialmente popular en el norte de China, donde la gente disfruta de obtener calor adicional licor fuerte
Datos interesantes
- Los chinos no beben vino frío ni ponen hielo en sus bebidas. Creen que los vinos tibios mejoran la circulación sanguínea y ayudan a la digestión. Prefieren beber vino directamente y no mezclarlo en una bebida. La costumbre de los cócteles antes de la cena no existe en China. En general, prefieren disfrutar del vino con una buena comida.
