SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 3 libras (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1060 | Calorías |
| 69g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 69g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 libras (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1060 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 69g | 88% |
| Grasa Saturada 25g | 126% |
| Colesterol 274mg | 91% |
| 967 mg de sodio | 42% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 69g | |
| Calcio 160mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Aunque puede que no haya una gran diferencia entre la comida china estadounidense y canadiense, hay una receta que Montreal reclama como propia: las costillas chinas de ajo seco. Las costillas se hierven primero en agua y luego se cuecen a fuego lento en una salsa hecha de azúcar morena, ajo, salsa de soja y mostaza. El resultado es una costilla que es pegajosa y dulce: ¡definitivamente se necesitan toallitas para las manos!
Ingredientes
- 3 libras de costillas de cerdo
- 1 1/2 tazas de azúcar morena
- 1 1/2 tazas de agua
- 4 a 5 dientes de ajo
- 4 1/2 cucharadas de salsa de soya ligera
- 1 1/2 cucharadas de mostaza seca
Pasos para hacerlo
Trae una gran olla con agua para hervir. Agregue las costillas al agua hirviendo; cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras las costillas se cuecen a fuego lento, mezcle el azúcar morena, el agua, los dientes de ajo, la salsa ligera de soya y la mostaza seca en un tazón pequeño.
Retire las costillas de la olla y corte la carne entre los huesos. (Si lo desea, reserve el caldo de cerdo para usar en otra receta). Limpie la olla.
Agregue los ingredientes de la salsa a la olla y hierva. Agregue las costillas, vuelva a hervir y luego baje el fuego a fuego lento durante 10 a 15 minutos, rociando con frecuencia.
Retire las costillas a una fuente de servir. Regrese la salsa al fuego y cocine a fuego lento para espesar; vierta sobre las costillas y sirva.
Todo sobre costillas de cerdo
Las costillas de cerdo son el tipo de costilla más popular, por lo que no debería tener ninguna dificultad para encontrarlas en la sección de carne de su supermercado. Las costillas se cortan de la sección inferior de las costillas (la parte posterior del bebé se corta de la sección superior) y tienen huesos planos con mucha grasa veteada en toda la carne. Se venden como losas, con aproximadamente 11 huesos por losa y un promedio de 3 libras por losa. Sin embargo, tenga en cuenta que la mitad de este peso es el hueso, por lo que si parece que está comprando más de lo que necesita, calcule la cantidad de carne por persona, no el peso total del costillar. Una buena regla general es que una losa de costillas puede alimentar a dos personas. Además, busque costillas con carne de color rojo rosado y sin decoloración.
Las costillas frescas se mantendrán durante 2 a 3 días en el refrigerador y hasta seis meses en el congelador; Sin embargo, es mejor usarlos poco después de comprarlos. Si congela las costillas o compra congeladas, planifique de 12 a 14 horas en el refrigerador para descongelar. Pase lo que pase, deje que las costillas alcancen la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlas.
Esta receta es muy adaptable en términos de porciones; puede aumentar fácilmente la cantidad de costillas de cerdo y luego ajustar los otros ingredientes en consecuencia.
Etiquetas de recetas:
- Carne de res
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