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- Total: 17 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
Esta receta de postre indio para barfi está hecha con solo cuatro ingredientes: crema, leche condensada azucarada, leche en polvo y pistachos.
No podría ser más sencillo de preparar, ya que se mezcla en la misma sartén apta para microondas en la que se hornea. Se cocina en un microondas y luego se corta en cuadrados mientras aún está caliente. El resultado final es sorprendentemente delicioso para tan pocos ingredientes y tan poco esfuerzo.
Los postres indios a base de leche son populares en el repertorio culinario de la India y barfi es solo uno de ellos.
Ingredientes
- 2 tazas de gránulos de leche en polvo (de leche entera, no descremada)
- 10.14 onzas / 300 ml de crema espesa
- 14.11 onzas / 400 g de lata de leche condensada azucarada
- 1/2 taza de pistachos sin piel (finamente picados)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una fuente rectangular para hornear apta para microondas, mezcle la leche en polvo, la crema espesa y la leche condensada azucarada hasta que quede suave. Reserve los pistachos para decorar.
Coloque la sartén en el microondas y ajuste el temporizador durante 6 minutos en la configuración alta. Comience y haga funcionar el microondas. Observe el plato con cuidado y si parece que la mezcla puede hervir, deténgase de inmediato y espere de 8 a 10 segundos. Comience nuevamente y continúe hasta que transcurra el tiempo de 6 minutos.
Saque la sartén del microondas y revuelva bien para romper todos los grumos (estos grumos son los sólidos de la leche que comienzan a formarse debido a la cocción).
Vuelva a colocar la sartén en el microondas y vuelva a colocarla en alto por 6 minutos. Observe de cerca el primer minuto y luego permita que continúe cocinando.
Cuando se acabe el tiempo, espolvoree los pistachos picados sobre la superficie del barfi mientras aún está en el microondas y déjelos reposar durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, retire el barfi del microondas y córtelo en cuadrados de 2 a 2 1/2 pulgadas. Servir inmediatamente o después de enfriar a temperatura ambiente.
¡Disfrutar!
Propina
- El tiempo de cocción en esta receta es para un horno de microondas de 900 vatios a temperatura alta. Para tener un resultado exitoso, ajuste el tiempo y la configuración para adaptarse a la potencia de su microondas.
Variación de receta
- Hay muchas variaciones de barfi, especialmente la versión de coco con forma de dulce de azúcar, que con mayor frecuencia se hace en ocasiones como Diwali (el festival hindú de las luces) y Navidad. Barfi hecho con pistachos, como se hace aquí, se conoce como pista barfi.
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