Photosindia / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 262 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 262 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| 236 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fish Kofta Curry son bolas de pescado en una deliciosa salsa espesa. Este es un plato principal perfecto para el almuerzo o la cena y sabe delicioso con arroz y una ensalada verde o guarnición vegetariana. No dejes que la larga lista de ingredientes o instrucciones te engañe. Fish Kofta Curry vale cada minuto que pasas haciéndolo.
Ingredientes
- Para el kofta:
- 2 (400 gramos) latas de atún (en salmuera o aceite)
- 1 cebolla mediana picada muy fina
- 1/2 taza de cilantro muy finamente picado
- 2 cucharaditas de hojas de menta muy finamente picadas
- 2 chiles verdes (picados muy finos, opcional)
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de aamchur (polvo de mango crudo)
- 1/4 cucharadita de garam masala
- Sal al gusto
- 1/2 taza de sooji / sémola
- Aceite de cocina vegetal / girasol / canola para freír los koftas
- Para la salsa:
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas (cortadas en cuartos)
- 3 tomates medianos (cortados en cuartos)
- 2 chiles verdes
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- Sal picante (o al gusto)
- 1/2 taza de hojas frescas de cilantro (picadas, para decorar)
Pasos para hacerlo
Hacer los koftas
Coloque los trozos de atún en un tazón grande y profundo y triture hasta que los trozos se rompan por completo.
Agregue el resto de los ingredientes, excepto la sémola y el aceite de cocina vegetal / girasol / canola. Mezcle bien con una cuchara o con las manos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados. Extienda la mitad del sooji en un plato; sumergeremos los koftas en él para cubrirlos. Esto le da a los koftas un exterior encantador, dorado y ligeramente crujiente.
Forme la mezcla de pescado en forma de bolas / salchichas de 3 "de diámetro y enrolle cada kofta en la sémola para que quede ligeramente cubierto por todos los lados.
Mientras hace esto, caliente suficiente aceite de cocina en una sartén poco profunda para freír / freír algunas koftas a la vez. Añadiremos más aceite más tarde a medida que este aceite se agote. Solo agregue tanto como sea necesario por ahora.
Fríe unas pocas koftas a la vez teniendo cuidado de no apiñarlas en la sartén. Mire con cuidado y gire a medida que cada lado se ponga dorado.
Los koftas se hacen cuando son crujientes y dorados en ambos lados. Mantener a un lado en toallas de papel para más tarde.
Hacer la salsa
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén profunda (a fuego medio) y cuando esté caliente, agregue las cebollas. Freír hasta que estén ligeramente doradas. Apaga el fuego. Use una cuchara ranurada para quitar las cebollas de la sartén y ponerlas en un procesador de alimentos. Moler las cebollas, tomates, chiles verdes en una pasta suave. Intente no agregar agua durante la molienda, si es posible.
Calienta el aceite restante en la misma sartén (a fuego medio) y agrega la pasta que acabas de hacer cuando esté caliente. Freír por 2 a 3 minutos.
Agregue las pastas de jengibre y ajo, todas las especias secas, incluido el garam masala, mezcle y fríe hasta que el aceite comience a separarse del masala (mezcla de cebolla, tomate y especias).
Ahora agregue 2 tazas de agua tibia a este masala y hierva a fuego medio. Cocine a fuego lento y cocine hasta que la salsa se espese / reduzca a aproximadamente 3/4 de la cantidad original (cuando agregó el agua).
Ahora agregue los koftas suavemente a la salsa. Cocine por 1 minuto, para calentar los koftas. Revuelva con mucho cuidado para evitar romperlos.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas. Sirva caliente con arroz y una guarnición de verduras.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- cena
- indio
- fiesta
