La Picea / Ulyana Verbytska
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 900 | Calorías |
| 51g | gordo |
| 108g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 900 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 51g | 66% |
| Grasa Saturada 16g | 79% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| 602 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos totales 108g | 39% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de colibrí siempre es un éxito entre las familias o para cualquier celebración. Es un pastel húmedo con sabor a canela, piña, nueces y plátanos y cubierto con un glaseado de queso crema.
El pastel se originó en Jamaica en la década de 1960 y fue parte de una campaña de turismo de Air Jamaica. Fue nombrado el "pastel de pájaro médico", en honor al ave nacional de Jamaica. El pájaro doctor es miembro de la familia de los colibríes. Disfrutarás de unas pequeñas vacaciones tropicales con un pastel que puedes hacer en cualquier lugar y en cualquier momento. ¿No sería perfecto en una fiesta de buen viaje para amigos que se van de crucero por el Caribe?
Ingredientes
- Para el pastel
- 3 tazas / 13 1/2 onzas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 huevos (batidos)
- 1 1/4 tazas de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada (bien escurrida)
- 1 taza de nueces (picadas)
- 2 tazas de plátano (firme, maduro, picado)
- Para el glaseado de queso crema:
- 16 onzas de queso crema (ablandado)
- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 libras de azúcar glas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 a 1 taza de nueces (picadas, tostadas, si lo desea)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de colibrí se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
La Picea / Ulyana Verbytska
Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine generosamente tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
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Tamiza la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela en un tazón grande varias veces.
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Agregue los huevos y el aceite vegetal a los ingredientes secos. Revuelva con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén humedecidos.
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Agregue la vainilla, la piña escurrida y 1 taza de nueces.
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Agregue los plátanos picados.
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Coloca la masa en los moldes para pasteles preparados.
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Hornee las capas en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que un pico de madera o un probador de pastel insertado en el centro salga limpio.
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Enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego convertirlos en rejillas de enfriamiento. Enfriar completamente antes de glasear
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Hacer el glaseado y ensamblar
Reúne los ingredientes.
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Para hacer el glaseado, combine el queso crema y la mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica; batir hasta que esté suave y cremoso.
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Agregue el azúcar glas y batir a baja velocidad hasta que se combinen.
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Aumente la velocidad a media-alta y continúe batiendo hasta que el glaseado sea suave y esponjoso.
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Agregue la vainilla.
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Escarcha las partes superiores de las tres capas del pastel y luego apílalas.
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Escarcha los lados del pastel.
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Espolvorea la parte superior del pastel de manera uniforme con las nueces picadas de 1/2 a 1 taza.
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¡Corta, sirve y disfruta!
La Picea / Ulyana Verbytska
Propina
- Para tostar las nueces, extiéndalas en una sartén seca a fuego medio; cocine mientras revuelve continuamente hasta que las nueces estén ligeramente doradas y aromáticas. Retirar a un plato a la vez para detener el proceso de cocción.
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