Un tazón de semillas de comino.
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Tostar semillas de comino enteras es fácil, y es una excelente manera de agregar un toque de sabor (y un poco de crujiente) a los platos. El sabor terroso, rico y ligeramente ahumado de las semillas de comino tostado es excelente espolvoreado en casi cualquier plato que contenga comino molido, y una forma sabrosa de agregar un poco de crujiente a las ensaladas o sopas.
Las semillas enteras de comino están ampliamente disponibles en el pasillo de especias de las tiendas de abarrotes bien surtidas, y tostarlas en casa, como verá a continuación, es increíblemente sencillo y fácil.
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Comience con semillas de comino entero
Un tazón de semillas de comino.
Molly Watson
Las semillas de comino entero, a diferencia del comino molido, están cada vez más disponibles en supermercados de todo tipo. Si no están en su pasillo de especias, busque en las secciones de comida mexicana o latina, tiendas de alimentos saludables y secciones de especias a granel.
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Ponga las semillas de comino en una sartén caliente
Tostado de semillas de comino.
Molly Watson
Calienta una sartén pequeña o una sartén a fuego alto. Una vez que la sartén esté caliente agregue las semillas de comino, sin aceite, de una vez.
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¡Agite esas semillas de comino!
Cocinar y agitar semillas de comino.
Molly Watson
Agite la sartén para mantener las semillas de comino en movimiento y cocine, agitando la sartén casi constantemente, hasta que las semillas se oscurezcan ligeramente y el encantador aroma terroso del comino tostado flote en su cocina, aproximadamente 1 minuto.
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Retire las semillas de comino de la sartén
Semillas de comino tostadas en un mortero.
Molly Watson
Tan pronto como las semillas estén tostadas, transfiéralas a un tazón o mortero y maja, para que se enfríen rápidamente y dejen de cocinar.
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Aplasta las semillas de comino
Trituración de semillas de comino con una mano de mortero.
Molly Watson
Puede usar las semillas de comino tostadas enteras, o puede sacar aún más sabor al aplastarlas ligeramente en un mortero y una maja. Si no tiene un mortero y una maja, coloque las semillas de comino enfriadas en una bolsa de plástico y tritúrelas con un rodillo o el fondo de una sartén pesada.
También puede hacer su comino molido tostado girando las semillas de comino tostado en un molinillo de café limpio y escrupulosamente limpio (limpie cualquier café molido, muela 1/4 de taza de arroz, deseche y limpie antes de moler las especias) o molinillo de especias.
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Voila! Semillas de comino trituradas y tostadas
Un mortero de semillas de comino trituradas.
Molly Watson
Las semillas de comino tostadas y ligeramente trituradas se pueden usar para adornar sopas y ensaladas, o espolvorear sobre casi cualquier plato que contenga comino molido.
En particular, nos gustan las semillas de comino tostadas en esta ensalada fattoush, espolvoreadas con borscht de remolacha y repollo, o adornadas sobre guacamole. También son deliciosos agregados a quesadillas, tacos, ensaladas de todo tipo y sopas terrosas.
Combine comino con champiñones, remolacha, verduras y papas en particular. Una pizca de semillas de comino tostadas es deliciosa en una papa gratinada, por ejemplo.
