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Si está aprendiendo y comprando buenos vinos, probablemente ya sepa que hay formas correctas e incorrectas de almacenar sus vinos. Crear o elegir el sistema de almacenamiento adecuado a menudo puede garantizar que un vino mantenga su nariz y sabor. Sin embargo, la elección incorrecta puede provocar daños permanentes en el vino.
Consejos generales para almacenar vino
Hay varios principios a tener en cuenta al aprender a almacenar el vino en general: mantenerlo fresco, mantenerlo oscuro, mantenerlo quieto. Algunos otros consejos:
- Apunte a un área razonablemente húmeda (alrededor del 70% si es posible) Evite temperaturas por debajo de 45 F y por encima de 70 FI Si su vino tiene un corcho natural, mantenga la botella plana para que el corcho permanezca húmedo
Todas estas reglas son apropiadas para todos los vinos. Sin embargo, cuando comience a romper los requisitos de almacenamiento para vinos blancos, vinos tintos, vinos espumosos y vinos fortificados, encontrará que las especificaciones de temperatura y duración ligeramente diferentes pueden sumar una diferencia significativa en el rendimiento de un vino después del almacenamiento.
Temperatura para almacenar vinos blancos
Las temperaturas ideales de almacenamiento para los vinos blancos caen dentro del rango de temperatura de 45 a 50 F, manteniéndose convenientemente dentro de los parámetros de la temperatura de servicio recomendada de 48 F para el vino blanco. Si está almacenando vino tinto y blanco juntos, un frío de 55 F es un medio de temperatura feliz que acomodará suficientemente ambos tipos de vino para el almacenamiento a largo plazo.
Almacenar vinos blancos en el refrigerador
La cuestión de almacenar vinos blancos en un refrigerador normal surge con frecuencia. Tenga en cuenta que el refrigerador de su cocina probablemente retumbe entre 35 y 38 F, considerablemente más frío que un refrigerador de vino estándar. Estas temperaturas frías ponen a sus vinos blancos en riesgo de que sus sabores vibrantes sean eliminados de inmediato, dejando atrás el vino que es plano en la nariz y sin sabor en el paladar. El refrigerador de cocina típico también tiene un motor bastante fuerte que causa vibración constante en toda la unidad. La vibración a largo plazo es un enemigo polémico del vino.
Cuánto tiempo almacenar el vino blanco
La gran mayoría de los vinos blancos (y los tintos) están destinados a ser consumidos dentro de 2 a 3 años. En general, la mayoría de los vinos blancos de mercado masivo son más frescos al ser lanzados y se abren lo más cerca posible de su año de cosecha.
Dónde almacenar vinos blancos
El almacenamiento del vino ha presentado muchos problemas para numerosas culturas en los últimos milenios. Los antiguos griegos agregaron miel para evitar el deterioro, mientras que los europeos más tarde fortificaron sus vinos con brandy. Estos esfuerzos tuvieron éxito, pero por supuesto, cambiaron radicalmente la composición y el sabor de los vinos.
Afortunadamente, hoy tenemos una variedad de opciones para almacenar vino de manera adecuada, que van desde el sótano económico y fresco hasta las unidades de refrigerador de vino fácilmente disponibles y los gabinetes de vino con clima controlado, hasta una bodega en toda regla. Si bien la elección para almacenar sus vinos depende de su presupuesto y espacio disponible, teniendo en cuenta los conceptos básicos de almacenamiento de vinos frescos, oscuros, quietos y de lado, encontrará sus vinos presentables cuando llegue el momento de servirlos.
