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El objetivo de mantener una despensa vegetariana bien surtida es tener a mano una gran cantidad de ingredientes vegetarianos clave para cocinar, lo que le permite preparar una variedad de comidas vegetarianas saludables y satisfactorias en cualquier momento. Su lista de compras variará, por supuesto, dependiendo del tamaño de su hogar y de sus comidas favoritas, pero siempre necesitará una combinación de ingredientes principales y especias para mejorar el sabor y elementos esenciales para cocinar.
Además de estos elementos básicos necesarios para cocinar, es probable que desee abastecerse de algunos alimentos para llevar, como panes integrales para sándwiches vegetarianos, hamburguesas vegetarianas o sustitutos de la carne, soja o queso lácteo, rebanadas vegetarianas, condimentos, cereales para el desayuno, aderezos para ensaladas, fruta fresca y refrigerios como palomitas de maíz, pretzels y papas fritas y salsa. Recomendamos tener a mano tortillas de harina para burritos y envolturas rápidas.
Productos secos y enlatados
La pasta y el arroz son alimentos familiares que se pueden preparar de innumerables maneras diferentes. Abastecerse de arroz integral en lugar de blanco para un impulso nutricional adicional.
- Pasta y otros fideos Frijoles, garbanzos y lentejas (enlatados o secos) Arroz u otros granos enteros como la quinua, el mijo y la cebada Proteína vegetal texturizada, también conocida como TVP (o tal vez prefiera tener a mano algunos sustitutos de carne congelada) Tomates enlatados
Necesidades para hornear
Recomendamos usar un sustituto de huevo en productos horneados, incluso si no eres vegano, ya que se mantiene bien y es mucho más conveniente, saludable y rentable que los huevos. Si está tratando de reducir el azúcar refinada, es esencial un edulcorante líquido como el néctar de agave o el jarabe de arroz integral.
- Harina Azúcar Edulcorante líquido (jarabe de arce, jarabe de arroz integral o néctar de agave) Sustituto de huevo Polvo de hornear y bicarbonato de sodio Vainilla Polvo de cacao o chispas de chocolate
Fundamentos de cocina
- Salsa de soja, tamari o nama shoyu (también nos gustan los aminoácidos líquidos de Bragg) Miso Tahini Salsas salteadas Margarina de soja Caldo de verduras (en lata o en polvo) Leche de soja u otro sustituto de la leche Aceite de oliva, aceite de sésamo y tal vez un aceite de alta temperatura como el aceite de canola Vinagre balsámico y vinagre de arroz Mantequilla de maní u otra mantequilla de nuez Levadura nutricional
Especias
Las especias son realmente lo que crea la diferencia entre los platos básicos y las cocinas étnicas exóticas. Sin embargo, no todos los sabores son para todos, así que experimente para ver qué especias y combinaciones le gustan más y cuáles podría prescindir. Estas son algunas de las especias más utilizadas que es posible que desee tener a mano.
- Albahaca Pimienta negra Cayena Polvo de chile Canela Comino (molido o semillas) Curry Garam masala (si te gusta cocinar comida vegetariana india) Polvo de ajo Polvo de jengibre Polvo de cebolla Orégano Perejil Hojuelas de pimiento rojo Sal
Productos perecederos
Nuestro vegetal fresco favorito para tener a mano es el brócoli porque se almacena bien y combina muy bien con el tofu en un rápido sofrito junto con cualquier otra cosa que tenga. Tanto la cebolla como el ajo pueden durar un mes o más si se almacenan adecuadamente.
- Verduras frescasTofuTempeh o seitan o hamburguesas vegetales congeladas Cebollas Ajo Limones o jugo de limón
