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El viejo dicho es: si puedes leer, puedes cocinar. ¡No es verdad! Las recetas están escritas con un lenguaje preciso, y debes aprender ese idioma antes de ser un exitoso cocinero y panadero.
Hornear vs. Cocinar
¿Sabías que hornear y cocinar son dos actividades muy diferentes? Hornear es realmente una ciencia, con mediciones precisas de ingredientes que se ensamblan y hornean de maneras específicas. Las recetas para hornear incluyen pasteles, panes, galletas, pasteles, hojaldres de crema, popovers, muffins y galletas de barra. Las recetas de cocina incluyen aquellas para platos principales, sopas, ensaladas, guarniciones y muchos postres, y generalmente están más abiertos a la adaptación y a las sustituciones.
Sigue la receta de cerca
Por supuesto, siempre debes seguir una receta de cerca. Si eres un cocinero experimentado, puedes sustituir los ingredientes e incluso cambiar un poco las proporciones. Pero demasiado cambio puede causar problemas. Si una masa para galletas tiene demasiada harina, será dura y dura. Si una receta de pastel no tiene suficiente agente de fermentación, habrá grandes puntos húmedos en el producto terminado.
Las recetas de cocina tienen más margen de maniobra. Agregar otra 1/2 taza de líquido a la sopa no afectará el resultado. Y usar 6 pechugas de pollo en lugar de 5 no arruinará una receta de enchilada.
Presta atención a cada paso
El primer paso al hacer cualquier receta es leer la receta completamente, de principio a fin. Revisa cualquier frase que no entiendas completamente. No hay vergüenza en admitir que no sabes algo, ¡todos no pueden saber todo sobre cocinar y hornear!
Entonces lea estas instrucciones para leer recetas. Desglosan la receta en partes componentes y explican todos los pasos. ¡Incluso si eres un profesional, probablemente aprenderás algo nuevo!
