Pizza casera con queso feta, aceitunas, pimientos y tomates.
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Hacer su propia pizza no es difícil: es útil tener algunas herramientas básicas como una cáscara de pizza de madera y una piedra para pizza (pero vea los consejos a continuación para saber cómo hacer una pizza sin ellas).
Una vez que comience a hacer sus propias pizzas, probablemente encontrará que sus pizzas son tan buenas, si no mejores, que las de su pizzería local.
Hay una cosa que no se puede mencionar con demasiada frecuencia, y es: mantenga seca la cáscara de su pizza . Incluso un poco de salsa o aceite o lo que sea puede hacer que la pizza se pegue a la cáscara cuando intentas deslizarla en el horno.
Si eso sucede, puede ver que sus coberturas salen volando hacia el horno, o que toda la pizza se balancea en una forma totalmente aleatoria. O todo podría incluso voltearse. No está bien.
Para los pasos que se describen a continuación, necesitará un lote de masa de pizza.
- Lleve una bola de masa de pizza a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Si su masa está congelada, descongélela durante la noche en el refrigerador y luego lleve a temperatura ambiente 30 minutos antes de comenzar. Precaliente el horno a 450 F. Si usa una piedra para pizza, asegúrese de que la piedra esté en el horno cuando comience a precalentar. Espolvorea una cáscara de pizza de madera con harina de maíz. Esto ayudará a que la pizza se corte suavemente de la cáscara y al horno. Puede usar harina en lugar de harina de maíz, pero la harina de maíz agrega una agradable textura y sabor a la corteza de la pizza. Coloque la bola de masa en el centro de la cáscara de la pizza y, con la palma de la mano, aplánela en un disco redondo. bordes del disco con los dedos. Este borde elevado formará la corteza exterior de la pizza y ayudará a evitar que la salsa y los ingredientes rebosen del borde de la corteza. Trabajando en los bordes, estire la masa con un movimiento circular hasta que tenga una corteza redonda de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Tenga cuidado de no hacer agujeros en la parte interna de la corteza. Si eso sucede, intente repararlos lo mejor que pueda tirando de los pliegues de la masa y presionándolos hacia abajo sobre el agujero. Coloque la masa estirada sobre la cáscara. Sirva la salsa en el centro y extiéndala hacia afuera en espiral. Deje aproximadamente una pulgada de corteza sin saltear en los bordes. Espolvoree el queso mozzarella rallado sobre la salsa y luego coloque otros ingredientes de manera uniforme sobre el queso. Abra el horno y deslice suavemente la pizza de la cáscara y colóquela un poco si es necesario aflojarlo. Hornee durante 10 minutos o hasta que los bordes de la corteza estén dorados y el queso esté burbujeante. Use la cáscara para quitar la pizza, teniendo cuidado de no derramar salsa o queso sobre la cáscara. (También vea el tercer consejo a continuación). Deslice la pizza cocida en un plato o bandeja para hornear y use un cortador de pizza para cortar en seis rebanadas.
Consejos
- Asegúrese de que no haya agujeros en la masa antes de ponerle salsa. La salsa que se filtra a través de la corteza hará que se pegue a la cáscara, lo que podría arruinar todo cuando lo deslices en el horno. Una vez que apliques la salsa a la masa, considérate en el reloj. No se aleje ni tome demasiado tiempo (más de un par de minutos) para terminar de cubrir la pizza y meterla en el horno, o la salsa puede gotear a través de la masa y hacer que la pizza se pegue a la cáscara. cáscara de pizza de aluminio para sacar la pizza del horno. Sí, eso significa que necesitarás dos cáscaras separadas, una de madera para poner pizzas y una de aluminio para sacarlas. Pero esto te ayudará a evitar poner salsa en la de madera. Si no tienes una piedra de pizza o una cáscara de pizza, ¡aún puedes hacer esto! Después de estirar la masa, colóquela en una sartén ancha espolvoreada con harina de maíz. Luego ponga salsa y cubra la pizza como se describe, y transfiera toda la sartén directamente al horno. Y cuando termine, simplemente saque todo.
