Ensalada de pollo al horno caliente. Diana Rattray
- Total: 32 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 17 minutos
- Rendimiento: 1 cacerola (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 748 | Calorías |
| 57g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cacerola (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 748 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 57g | 74% |
| Grasa Saturada 15g | 73% |
| Colesterol 115mg | 38% |
| Sodio 852mg | 37% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 33g | |
| 255 mg de calcio | 20% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta ensalada de pollo caliente es una cazuela horneada hecha con ingredientes para ensalada de pollo y una cobertura de queso y pan rallado. Las almendras tostadas y las migas de pan tostado le dan a la ensalada textura y sabor extra.
Sirva esta ensalada de pollo caliente fácil con tomates frescos en rodajas o ensalada de brócoli para una sabrosa comida diaria. Es una gran opción para los menús de almuerzo o cena.
Use un pollo asado comprado o un pollo cocido sobrante en esta receta.
Ingredientes
- 3 tazas de pollo (cocido y en cubos)
- 2 tazas de apio (en rodajas finas)
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de almendras tostadas y trituradas
- 2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- 2 cucharadas de cebolla (finamente picada)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 taza de queso cheddar rallado o una combinación de queso cheddar-jack
- 1 1/2 tazas de pan rallado tostado (dividido)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Guarnición: cebolla verde picada o perejil
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 425 F.
Unte con mantequilla una fuente para hornear o un molde para hornear de 2 cuartos.
Combine el pollo cocido en cubos, el apio, la mayonesa, las almendras tostadas, el jugo de limón y la cebolla picada en un tazón. Pruebe y agregue sal si es necesario.
Agregue 1/2 taza de migas de pan tostado a la mezcla de pollo.
Coloque la mezcla de ensalada de pollo en el molde para hornear preparado.
Espolvorea con el queso rallado.
Mezcle la 1 taza restante de pan rallado tostado con la mantequilla derretida. Espolvorea sobre la capa de queso.
Hornee la cacerola durante 15 a 20 minutos, hasta que la cobertura se dore y el relleno burbujee alrededor de los bordes.
Adorne con cebolla picada o perejil, si lo desea.
Sirva el pollo caliente con arroz cocido y ensalada, brócoli al vapor o judías verdes.
Variaciones de recetas
- Agregue tocino cocido en cubitos a la mezcla de ensalada de pollo para darle un toque extra de sabor. Aligere la ensalada un poco con mayonesa ligera y queso bajo en grasa.
Almendras Tostadas
Para tostar las almendras, extiéndalas en una sola capa en una sartén seca.
Coloque la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las almendras estén ligeramente doradas y aromáticas.
Retirar a un plato o tazón inmediatamente para que no se doren demasiado.
Pan rallado tostado
Para hacer migas de pan tostadas caseras, caliente el horno a 325 F.
Corte o rasgue el pan fresco o de un día en trozos pequeños.
Extender sobre una bandeja para hornear con borde grande.
Espolvorea con una pequeña cantidad de sal kosher, si lo deseas.
Hornee durante unos 12 a 14 minutos, o hasta que esté seco y ligeramente dorado.
Aplasta el pan seco de forma gruesa o fina y úsalo en la receta.
Congele migas de pan adicionales en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre hermético.
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