El abeto
- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: Sirve 4 como entrante, 2 platos principales.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 535 | Calorías |
| 38g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 4 como entrante, 2 platos principales. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 535 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 38g | 49% |
| Grasa Saturada 12g | 58% |
| Colesterol 82mg | 27% |
| Sodio 1379mg | 60% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 25g | |
| 57mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un bacalao es un plato tradicional irlandés generalmente asociado con Dublín y también como bacalao de Dublín. Es un alimento reconfortante del más alto grado: un plato nutritivo abundante y estofado hecho de tocino salado, salchichas de cerdo y papas.
Este alimento se conoce como una sabrosa comida de una olla que se puede preparar con anticipación y luego se deja en un horno ligeramente caliente, esperando ser comido.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas (en rodajas finas)
- 4 onzas de tocino salado (peso después de quitar la corteza)
- 6 salchichas de cerdo tradicionales
- 2 zanahorias (peladas y en rodajas finas)
- 8 onzas de papas blancas (en rodajas finas)
- Sal al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)
- 2 tazas de caldo de res rico (o caldo de pollo)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el horno a 425 F / 220 C / gas 7.
En una sartén grande o sartén, caliente el aceite. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio durante unos 4 minutos.
El abeto
Corta la pieza de tocino en cubos de 1/2 pulgada. Agregue el tocino a las cebollas y revuelva bien.
El abeto
Corta las salchichas por la mitad y agrégalas a la cebolla y al tocino.
El abeto
Sube el fuego y, revolviendo constantemente, cocina hasta que las salchichas comiencen a dorarse. Tenga cuidado de no quemar las cebollas.
El abeto
En una cacerola a prueba de calor, coloque una capa de la mezcla de cebolla, tocino y salchichas, seguida de la capa de zanahorias en rodajas y luego una capa de papa. Condimentar con sal y pimienta.
El abeto
Repita la estratificación hasta agotar, terminando con una capa de papa.
El abeto
Con cuidado vierta sobre el caldo.
El abeto
Cubra con una tapa o una doble capa de papel de aluminio.
El abeto
Coloque en el centro del horno y cocine por 45 minutos. Eche un vistazo para asegurarse de que la miga no se esté secando. (Si es necesario, rellene con un poco de agua hirviendo pero no inunde el estofado).
El abeto
Baje el fuego a 350 F / 175 C / gas 4 y cocine por otros 30 minutos, hasta que burbujee y las papas estén bien cocidas.
Retirar del horno y descansar durante 10 minutos antes de servir.
El abeto
¡Sirve con abundantes rebanadas de pan y mantequilla de refresco irlandés para absorber todos los deliciosos jugos en el plato, como es la forma irlandesa, y disfruta!
¿De dónde viene el nombre Dublin Coddle?
El nombre proviene de la larga y lenta cocción lenta o 'mimos' del plato. Otra idea es que podría derivarse de la antigua palabra "caudle". Esto se deriva de la palabra francesa que significa "hervir suavemente, hervir o guisar".
Se ha sugerido que la popularidad de la bacalao surgió porque puede dejarse a fuego lento en la estufa hasta que el hombre regrese del pub mucho después de que la esposa se haya acostado.
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