Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 495 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 495 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 43% |
| Grasa Saturada 19g | 93% |
| Colesterol 88mg | 29% |
| Sodio 931mg | 40% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 496mg | 38% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En esta cazuela de berenjenas, la berenjena se cocina y se pone en capas con tomates, queso y pan rallado. La albahaca y una salsa blanca sazonada lo combinan todo.
Esta es una forma deliciosa de usar berenjenas frescas, y combina bien con casi cualquier plato de carne, pollo o mariscos.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de berenjenas (peladas, en cubos)
- 1 cebolla mediana (picada, aproximadamente 1/2 taza)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 5 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 1 taza de queso cheddar rallado (aproximadamente 4 onzas, dividido)
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 2/3 taza de pan rallado (suave, fresco)
- 3 a 4 hojas de albahaca (picadas, o aproximadamente 1/2 cucharadita de hojas de albahaca secas)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
Pasos para hacerlo
Unte con mantequilla un molde para hornear de dos cuartos.
Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
Ponga la berenjena y la cebolla en una cacerola; cubra con agua y agregue 1/2 cucharadita de sal. Llevar a hervir; cubra y continúe hirviendo durante 10 minutos, hasta que la berenjena esté tierna. Escurrir bien y dejar reposar.
En la cacerola a fuego medio-bajo, derrita tres cucharadas de mantequilla. Agregue la harina hasta que esté bien mezclado. Cocine, revolviendo, durante dos minutos. Poco a poco agregue la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue 1/4 cucharadita de sal, la pimienta negra y 3/4 taza de queso. Agregue la berenjena y los tomates cortados en cubitos.
Coloque la mezcla de berenjenas en la fuente para hornear preparada. Cubra con la 1/4 taza restante de queso rallado.
Derrita el resto de las cucharadas de mantequilla.
Combine las migas de pan con la albahaca picada o seca y la mantequilla derretida. Mezcle las migas para mezclar y luego espolvoree sobre la mezcla de berenjenas.
Hornee la cacerola en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que esté burbujeando alrededor de los bordes y la cobertura esté dorada.
Comentarios de los lectores, consejos y sugerencias
"¡Fácil y sabroso! Hice esto para la cena de esta noche para usar los excesos del jardín de berenjenas y tomates (usé tomate cherry). Esto fue fácil de preparar; los artículos usados normalmente se encuentran en la despensa y también los artículos de jardín que abundan esta vez del año. Mis únicas sustituciones fueron cortar los tomates cherry en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño. ¡También agregué queso extra! ¡Delicioso! Haré de nuevo ". LP
"Usé mozzarella en lugar de queso cheddar. También utilicé tomates enlatados (escurridos) en lugar de frescos. Las migas de pan fresco con la mantequilla derretida y la albahaca fueron el complemento perfecto. Definitivamente volverá a ser… muy carnoso, pero sin carne…..¡me encantó!" Doug L.
"¡Delicioso! ¡Como un restaurante! Hice esta cena para mi esposo y ¡a él le encantó! La segunda vez que lo hice, agregué un poco de pasta de concha mediana para completar la comida ". Elizabeth
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