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Ingredientes que necesitarás
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- Tomates (aproximadamente 5-6 libras por cada litro de salsa que desee hacer) Cebollas picadas (una cebolla mediana por litro de salsa) Ajo picado (uno a uno y medio dientes por litro) Aceite de oliva Albahaca (1 / 2 cucharaditas por cuarto) Orégano (1/2 cucharadita por cuarto) SaltPepper
También es posible que desee agregar:
- Zanahorias Pimientos Una pequeña cantidad de azúcar Especias adicionales
Puede usar cualquier tipo de tomate para hacer salsa de tomate, pero su salsa se unirá más rápido y más fácil si usa tomates en pasta. Tienen menos contenido de agua y menos semillas. Use nuestra lista de tomates sugeridos para usar en su salsa.
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Hervir los tomates
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Comience sumergiendo sus tomates en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Esto aflojará sus pieles, por lo que son mucho más fáciles de eliminar en el siguiente paso. Luego, enjuague los tomates en agua fría para detener el proceso de cocción y déjelos a un lado para que se enfríen y escurran.
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Retire las pieles, tallos y semillas
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Una vez que los tomates estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quíteles la piel y corte el lugar donde los tallos se unían a los tomates (esto se conoce como extracción de núcleos de los tomates). Luego, corta los tomates por la mitad y saca las semillas. No te preocupes si te pierdes algo. Unos pocos dejados atrás no harán daño a nada.
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Saltear la cebolla y el ajo
Erin Huffstetler
Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva al fondo de una olla grande (alrededor de 1/4 de taza). Luego, saltea las cebollas y el ajo hasta que estén suaves (unos minutos deberían hacerlo).
Si desea agregar zanahorias o pimientos a su salsa, saltee junto con las cebollas y el ajo.
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Combina todos los ingredientes y cocina
Erin Huffstetler
Agregue los tomates y todos los ingredientes restantes a su mezcla de cebolla y ajo, y hierva la olla. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin cubrir hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Revuelva con frecuencia para evitar que la salsa se queme. Esto tomará al menos dos o tres horas, pero podría tomar más tiempo si hay mucha agua en los tomates (los tomates sin pasta tienden a tener más contenido de agua, pero también lo hacen los tomates que crecen durante los años lluviosos).
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Jar tu salsa
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Vierte la salsa terminada en frascos. Use frascos para congelar si desea congelar su salsa o frascos para enlatar si desea que su salsa pueda almacenarse en un estante estable.
Nota: Para bañar de forma segura la salsa de tomate en lata, debe agregar jugo de limón para aumentar la acidez. Los tomates ya no son tan ácidos como solían ser. Consulte las pautas del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para obtener instrucciones y tiempos completos para el enlatado de tomates.
¿Quieres salsa de tomate casera sin todo el trabajo?
Prueba nuestra salsa de tomate crockpot. No requiere pelar, sembrar ni sacar núcleos. Simplemente revuélvelo de vez en cuando y al final del día tendrás un lote de salsa.
