El arroz es fundamental para la cocina coreana, y la palabra arroz en coreano ("bap") también se puede usar para describir comidas o alimentos en general. Muchos coreanos usan arroz, que es muy almidonado y pegajoso, como el pegamento. Además, varias mujeres coreanas se lavan la cara con agua de arroz como un régimen de belleza. Y las gachas de arroz ("juk") son alimento para bebés y enfermos.
El arroz reemplaza al pan y la mantequilla de los alimentos básicos estadounidenses en el hogar asiático, por lo que es casi imposible exagerar su importancia en la mesa coreana. Estas recetas para cinco fabulosos platos de arroz coreano son imprescindibles si realmente quiere aprender a hacer cocina coreana.
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Bibimbap es popular en todo el mundo
El abeto
Bibimbap tiene la distinción de ser uno de los platos de arroz coreanos más conocidos fuera de Corea. El plato tradicional combina colores, texturas y un sabor rápido para que sea un plato de arroz mixto altamente personalizable. Puedes hacer bibimbap con carne o con una deliciosa cubierta de huevo.
La comida también se hace con varias verduras. Puede preparar hasta media docena de verduras, como brotes u hongos, con bibimbap o usar tres o cuatro. Cualquier vegetal que tenga en su refrigerador probablemente funcionará bien con bibimbap.
Esa no es la única buena noticia. La comida coreana es notoriamente picante, pero con bibimbap, puedes controlar el contenido de especias. Si usted es un occidental típico, que prefiere su blanqueador de alimentos, use menos pasta de chile rojo en lugar de más.
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Kimbap: una comida coreana portátil y personalizable
La Picea / Naomi Imatome
Los rollos coreanos son una comida portátil de arroz que puede llenar con cualquier combinación de vegetales, carne y mariscos que desee. Eso significa que si eres un pescatariano, puedes llenar los rollos solo con mariscos; Si eres vegetariano, usa solo vegetales. Y si eres un omnívoro, llena los rollos con todo lo anterior.
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Kimchi Bokumbap: una comida coreana reconfortante
La Picea / Naomi Imatome
Si los tiempos son difíciles para usted y está buscando una comida que lo calme, no busque más que kimchi bokumbap. Esta comida es conocida como una de las mejores comidas reconfortantes coreanas. Kimchi bokumbap lleva el arroz frito normal a un nivel superior. También es fácil de preparar, dado que puedes preparar la comida con los restos de kimchi (vegetales fermentados, especialmente col de Napa y rábano daikon) que se ven un día demasiados en tu refrigerador.
Cuando eso sucede, el kimchi se vuelve un poco agrio, que es un sabor que hace que este plato de arroz frito brille. Además del kimchi, puede agregar tocino canadiense, carne de res, cerdo o jamón en rodajas finas para obtener proteínas. Si eres pescatariano o vegetariano, sustituye la carne por camarones o cuadros de tofu.
El kimchi es un gran plato no solo por su sabor, sino porque está lleno de vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción de comida muy saludable. El arroz frito Kimchi es la cocina casera coreana en su máxima expresión.
