Queso a la parrilla con tocino y calabaza

• Total: 57 minutos
• Preparación: 45 minutos
• Cocinero: 12 minutos
• Rendimiento: 1 sándwich (sirve 1)

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¡Este simple pero decadente tocino y calabaza a la parrilla es perfecto para el cambio de estaciones! La calabaza salteada, el tocino crujiente y la gouda derretida se unen entre dos rebanadas de pan tostado con mantequilla para crear un sándwich dulce y salado que resalta los hermosos sabores del otoño.

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Ingredientes

• Para la calabaza moscada:
• 1/2 cucharada de grasa de tocino
• 1/4 cebolla vidalia picada
• 1/2 taza de calabaza picada
• 1/2 cucharada de azúcar morena
• sal y pimienta para probar
• Para el sandwich:
• 1 taza de gouda rallado
• 3 piezas de tocino cocido, desmenuzado (grasa reservada para la calabaza moscada arriba)
• 2 cucharadas de calabaza salteada (receta anterior)
• 2 palitos de mantequilla salada real
• 2 rebanadas de pan de masa madre

Pasos para hacerlo

Para la calabaza moscada

Reúne los ingredientes.

Freír 3 piezas de tocino en una sartén.

Deje la grasa de tocino en la sartén y encienda el fuego a medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que comiencen a caramelizarse.

Agregue la calabaza moscada picada, el azúcar morena, la sal y la pimienta y cierre la tapa. Deje cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos. Dejar de lado.

Para el sandwich

Reúne los ingredientes.

Comience colocando la mitad del gouda rallado en una rebanada de pan de masa fermentada. A continuación, agregue la calabaza y luego desmenuce el tocino cocido sobre el queso.

Agregue el resto del gouda rallado y termine agregando la otra rebanada de pan restante en la parte superior. Unte con mantequilla el exterior del sándwich y reserve.

Caliente una sartén de hierro fundido de tamaño mediano o una prensa de panini a fuego medio-bajo y agregue el sándwich con mantequilla. Deje que el sándwich se cocine por unos minutos por un lado hasta que la corteza se vuelva de color marrón dorado y el queso comience a derretirse.

Una vez que un lado esté listo, voltee suavemente el sándwich y repita hasta que todo el queso se haya derretido y el otro lado esté tan tostado y crujiente como el otro lado.

Cuando el sándwich esté listo, retírelo del fuego y déjelo reposar durante unos minutos antes de servir.

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