Cómo hacer nian gao chino para el año nuevo chino

Frijol Rojo Nian Gao

The Spruce / Liv Wan

Uno de los postres chinos más populares del Año Nuevo en la cocina china y taiwanesa es el dulce nian gao (甜 年糕). Los dos nian giao más populares son el frijol rojo dulce nian gao y el azúcar moreno nian gao.

Aquí, le vamos a enseñar uno de los métodos utilizados en el Este para cocinar el dulce nian gao, que es envolver el nian gao en masa de albóndigas, masa de rollito de primavera o masa de wonton y freírla. Esto hará que el dulce nian gao sea suave, casi derritiendo queso como en el medio pero crujiente y crujiente por fuera.

Hay otros métodos que puede usar, que incluyen recubrir el dulce nian gao con masa y freír hasta que el nian gao se ablande o puede freír el nian gao por sí solo. Envolverlos en masa de masa hervida es nuestro método favorito para preparar este postre, en parte porque se ve bien, y es un gran regalo que puede dar a sus amigos o familiares durante el período del Año Nuevo Chino.

Otro postre popular durante el Año Nuevo chino es el pastel de nabo.

Cómo hacer judías rojas Nian Gago

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Para preparar el frijol rojo nian, primero debes preparar frijoles rojos dulces.

Ingredientes para frijol rojo dulce

• 400 g de frijoles rojos (remojar en agua durante 2 a 3 horas) 400 g de azúcar morena (azúcar demerara) 1/4 cucharadita. sal

Procedimiento para frijol rojo dulce

1. Escurra los frijoles rojos y póngalos en una cacerola. Agregue 750 ml de agua a la cacerola y hierva primero. Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que los frijoles rojos estén lo suficientemente suaves como para aplastarlos con los dedos. Tenga en cuenta que debe seguir revolviendo los frijoles rojos para evitar que se quemen. Si es necesario, agregue más agua a la cacerola. Mezcle el azúcar y la sal con los frijoles rojos mientras aún están calientes y deje reposar durante unas horas para que se enfríen.

Ingredientes para el frijol rojo Nian Gao

• 450 g de harina de arroz glutinoso 400 g de frijoles rojos dulces 420 ml de agua 400 g de azúcar moreno

Procedimiento para el frijol rojo Nian Gao:

1. Hervir agua y agregar azúcar morena. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y deje que se enfríe. Mezcle la harina de arroz glutinoso con el paso 1 y asegúrese de que no haya grumos en la mezcla. Mezcle los frijoles rojos dulces en el paso 2 de manera uniforme. Coloque una capa de aceite en cajas de papel de aluminio. Utilice un vaporizador de bambú para vaporizar el nian gao. Debe esperar a que el agua hierva antes de vaporizar el nian gao y si necesita recargar el agua, debe usar solo agua caliente. Si la temperatura cambia durante el proceso de cocción, la calidad de los alimentos se verá afectada. Después de que se haya cocinado el nian gao, deje que se enfríen por completo antes de intentar sacarlos de las latas (de lo contrario, se pegarán). Corta tu pastel de arroz en cubos de forma rectangular de 3 cm y dóblalos en pasteles de rollitos de primavera o pasteles de wonton. Freírlos hasta que los pasteles hayan adquirido un color marrón dorado. La temperatura de su aceite debe ser de aproximadamente 180 C. Tenga mucho cuidado cuando ponga el nian gao en el aceite, en caso de que el aceite se derrame y se queme.

Puede guardar el nian gao en la nevera durante 5 días una vez que se haya enfriado o guardarlo en el congelador hasta por 1 mes. Recuerde usar film transparente para envolverlos individualmente antes de colocarlos en el refrigerador o congelador para evitar que la superficie del nian gao se seque.

Preparando la masa de masa hervida

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Corta el nian gao en cubos rectangulares de 3 cm de largo.

Pon el Nian Gao en la parte inferior del pastel de masa hervida

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Pon el nian gao en la masa de masa hervida cerca del final que está cerca de ti.

Comience a doblar la masa

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Comience a doblar la masa como en la foto.

Ruede la masa hacia el otro extremo

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Enrolle la masa hacia el otro extremo.

Use un poco de agua para ayudar a los pasteles a mantenerse unidos

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Usa un poco de agua para ayudar a que la masa se pegue para que el nian gao no se caiga cuando lo fríes.

Producto terminado antes de freír

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Sigue este método para envolver tantos nian gao como quieras. Una vez que esté satisfecho con la cantidad que ha ganado, puede comenzar a freírlos, servirlos o guardarlos. Estos son un postre perfecto para terminar el Año Nuevo chino.