El abeto
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: alrededor de 3 tazas (48 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 149 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: aproximadamente 3 tazas (48 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 149 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 45mg | 15% |
| 9 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 5mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ghee, que también se conoce como mantequilla clarificada, se usa en innumerables platos indios. De hecho, es una gran alternativa al aceite de cocina. El ghee casero es fragante y agrega una riqueza incomparable a cualquier plato. Tiene un sabor a nuez y se usa en muchas recetas de Oriente Medio. Aprende a hacer manteca con esta receta.
¿Por qué la gente usa ghee? Primero, no se quema tan fácilmente como la mantequilla. Se puede comprar, pero también en casa. Ghee se solidifica a temperaturas más bajas, pero se puede derretir fácilmente cuando sea necesario. Esta receta hace aproximadamente tres tazas de ghee.
Ingredientes
- 2.2 libras / 1 kilogramo de mantequilla sin sal
- 2 hojas de laurel
- Una pizca de sal kosher
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio y pon la mantequilla y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento y deje que se derrita y luego cocine.
Cuando aparezca una espuma en la superficie de la mantequilla, sáquela con una cuchara y deséchela.
El abeto
Siga cocinando hasta que toda la espuma haya subido y se haya eliminado.
El abeto
Deje que la mezcla se enfríe, retire las hojas de laurel y cuele o filtre el ghee. Debe ser de un color dorado pálido.
El abeto
Agregue una pizca de sal y mezcle bien. Esto le da al ghee una textura granulada encantadora cuando se solidifica.
El abeto
Almacene sin refrigerar durante 4 a 6 meses o manténgalo refrigerado por más tiempo.
Más acerca de Ghee
La mantequilla clarificada, que también se conoce como mantequilla extraída, se parece más al aceite que a la mantequilla. Se usa comúnmente en Holanda, Australia y Escandinavia. Se cocina en un punto más alto que otros aceites, por lo que no se descompondrá en radicales libres que se sabe que son dañinos.
Beneficios para la salud de Ghee
Ghee tiene numerosos beneficios para la salud. Se ha utilizado no solo en alimentos sino también para la curación holística. Se sabe que hace lo siguiente:
Refuerza el sistema inmunitario, ya que contiene vitaminas A y E, así como carotenoides.
Reduce la inflamación, ya que disminuye la secreción de leucotrienos y los niveles de prostaglandinas, ambos son factores relacionados con la inflamación.
Reduce el ácido del estómago y repara el revestimiento del estómago, además de producir enzimas digestivas y disminuir la indigestión.
Saboree una variedad de alimentos comunes en la cultura india.
Sea mejor para las personas que son intolerantes a la lactosa, ya que la mayor parte de la caseína y la lactosa se eliminan durante la preparación del ghee
Disminuye el colesterol en el intestino y la sangre.
Transporta hierbas por todo el cuerpo
Ayuda en la pérdida de peso cuando se trata de vacas alimentadas con pasto, ya que la mantequilla contiene ácido linoleico conjugado con ácidos grasos (CLA) para combatir el cáncer, que se sabe que ayuda a las personas a perder peso
Cura las ampollas y las quemaduras, cura la piel irritada
Etiquetas de recetas:
- mantequilla
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- cena familiar
