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- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: servir 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 280 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Servir de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 280 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| Sodio 189278mg | 8, 229% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 23g | |
| 205 mg de calcio | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las deliciosas pakoras deliciosas son un bocadillo caliente favorito en la India y generalmente se preparan con verduras bañadas en una masa de harina de gramo y fritas. Sin embargo, no hay nada que le impida experimentar con el uso de diferentes carnes, pollo y pescado, como en esta receta de pakoras de pollo. Todos tienen su propia variación para la masa de pakora y esta receta no es diferente. En realidad, ni siquiera usa una masa tradicional: los ingredientes secos simplemente se agregan al pollo marinado para cubrirlo.
Los ingredientes utilizados, incluidas las hojas de curry y los chiles verdes, aportan un toque del sur de la India que complementa perfectamente al pollo. Intente servir pakoras de pollo con raita de cebolla verde. Las pakoras son un excelente aperitivo para cuando organices tu próxima fiesta, pero es posible que no necesites ese tipo de excusa para preparar un lote. Dale un toque casual a tu familia, especialmente en un día lluvioso o frío. ¡Agregue una humeante taza de masala chai y estará en el paraíso de los amantes de la comida!
Ingredientes
- 1 libra (500 g) de filete de muslo de pollo (cortado en cubos o trozos de 1 1/2 pulgada)
- 1 cucharadita Pasta de jengibre)
- 1 cucharadita pasta de ajo)
- 1 cucharadita mezcla de especias
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 3/4 cucharadita sal (menos, si se desea)
- 3/4 taza de harina de gramo de bengala
- 3 cucharaditas Harina de maíz
- Opcional: 1 cucharadita. chile rojo en polvo
- 1 cebolla grande (en rodajas muy finas)
- 2 chiles verdes (picados muy finos)
- 10 a 15 hojas de curry
- 1/2 taza de cilantro (fresco, finamente picado)
Pasos para hacerlo
Coloque los trozos de pollo en un colador y déjelos escurrir para que se les quite la mayor parte del líquido. Seque con una toalla de papel y póngalo en un tazón grande para mezclar.
Agregue las pastas de jengibre y ajo, garam masala, polvo de cúrcuma y sal y mezcle bien para cubrir todos los trozos de pollo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador para marinar durante 1 a 2 horas. Cuanto más tiempo marines, más sabroso será el pakora.
Después de que el pollo se haya marinado, usando un colador de malla fina o tamiz, tamice la harina de gramo de Bengala (esto hace que las pakoras sean más ligeras y esponjosas). Agregue la harina de maíz, el chile rojo en polvo (si se usa), la cebolla, los chiles verdes, las hojas de curry y el cilantro picado y mezcle bien para que los trozos de pollo estén completamente cubiertos.
Mientras tanto, en un horno holandés o una olla mediana, calienta el aceite para freír. Sabrás que el aceite está caliente cuando colocas un trozo de pollo y el aceite chisporrotea y el pollo sale lentamente a la superficie.
Agregue algunas piezas de pollo, cubiertas con la marinada, a la vez. Freír hasta que estén doradas por todos los lados. Use una cuchara ranurada para girar suavemente de vez en cuando.
Cuando estén doradas, retire las pakoras de pollo del aceite con una cuchara ranurada, escurriendo el aceite y descanse sobre toallas de papel para eliminar aún más aceite.
Sirva caliente con raita y una taza humeante de masala chai.
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