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Las pieles de frutas, también llamadas roll-ups, son alimentos saludables y portátiles. A los niños les encantan como bocadillos, y son livianos y ocupan muy poco espacio, lo que los hace perfectos para hacer caminatas. También son fáciles de hacer.
Puede hacer cueros de fruta con fruta fresca, pero también son excelentes cuando se hacen con fruta enlatada. Si colocaste demasiados tarros de puré de manzana o mantequilla de pera el año pasado, esta es una manera perfecta de asegurarte de que todo se coma.
Escurrir y hacer puré la fruta
Deje escurrir trozos más grandes de fruta, como las mitades de durazno, en un colador durante unos minutos. Si la fruta fue enlatada en un jarabe de azúcar, enjuáguela brevemente con agua y luego déjela escurrir. Transfiera la fruta escurrida a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré.
Método deshidratador
Cubra las bandejas de su deshidratador con envoltura plástica u hojas deshidratadoras antiadherentes. Si usa envoltura de plástico, meta los bordes debajo de las bandejas para que la envoltura no caiga sobre su fruta mientras se seca.
Ponga 1 taza de puré de frutas en el centro de cada bandeja. Extienda con una espátula hasta que tenga un grosor de entre 1/4 y 1/8 de pulgada. Asegúrese de extender el puré de manera uniforme para que todas las áreas del cuero de la fruta se sequen en la misma cantidad de tiempo.
Coloque las bandejas en el deshidratador y seque a 140 F / 60 C. Comience a verificar que estén listas después de 4 horas. Su cuero de frutas está listo cuando es translúcido, solo ligeramente pegajoso al tacto y se despega fácilmente de la envoltura de plástico o la lámina antiadherente. Tenga en cuenta que las pieles de frutas pueden tardar entre 4 y 10 horas en secarse, dependiendo de qué tan espeso se haya extendido el puré y la densidad de la fruta.
Deje que el cuero de la fruta se enfríe a temperatura ambiente. Para guardarlo, enróllelo en una envoltura de plástico o papel encerado, asegurándose de que todas las superficies estén completamente cubiertas, incluidos los bordes.
Método de horno
Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal (el aerosol para cocinar es útil aquí). Alternativamente, forre una bandeja para hornear con envoltura de plástico. Si usa envoltura de plástico, meta los bordes debajo de la bandeja para que la envoltura no se caiga sobre la fruta mientras se seca.
Dos tazas de puré de frutas son suficientes para una bandeja para hornear de 12 pulgadas por 17 pulgadas. Pon el puré en el centro de la bandeja. Extienda con una espátula hasta que tenga un grosor de entre 1/4 y 1/8 de pulgada. Asegúrese de extender el puré de manera uniforme para que todas las áreas del cuero de la fruta se sequen en la misma cantidad de tiempo.
Encienda el horno a su temperatura más baja, entre 140 F / 60 C a 145 F / 63 C (desea secar la fruta, no cocinarla). Comience a verificar la cocción después de 4 horas. Su cuero de frutas está listo cuando es translúcido, solo ligeramente pegajoso al tacto y se despega fácilmente de la bandeja para hornear o del envoltorio de plástico. Tenga en cuenta que las pieles de frutas pueden tardar entre 4 y 10 horas en secarse, dependiendo de qué tan espeso se haya extendido el puré y la densidad de la fruta.
Deje que el cuero de la fruta se enfríe a temperatura ambiente. Para guardarlo, enróllelo en una envoltura de plástico o papel encerado, asegurándose de que todas las superficies estén completamente cubiertas, incluidos los bordes.
