Diples Foto © Lynn Livanos Athan
- Total: 55 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: alrededor de 24 piezas (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 102 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: alrededor de 24 piezas (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 102 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| 100mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 15g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En caso de que no esté familiarizado con ellos, los dípulos (THEE-ples) obtienen su nombre de la palabra griega que significa "pliegue".
Son láminas delgadas de masa que se doblan mientras se fríen en un paquete crujiente que se rocía con miel y espolvoreado con canela y nueces molidas.
Esta receta ha sido adaptada del libro de cocina de la Ladies Philoptochos Society of Saint Sophia Greek Orthodox Church en Elgin, Illinois.
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 2 cucharadas. mantequilla (derretida y enfriada)
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada. brandy
- 2 1/2 a 3 tazas de harina (para todo uso)
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 2 pulgadas de aceite vegetal (o manteca para freír)
- Para el jarabe:
- 1 taza de miel
- 2 cucharaditas agua
- Guarnición: canela (molida)
- 1/2 taza de nueces molidas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Tamizar la harina con el polvo de hornear en un tazón y reservar.
Usando una batidora manual o batidora de pie, batir las yemas de huevo y el huevo entero a alta velocidad hasta que los huevos estén gruesos y suaves y el color sea amarillo claro, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Combina la mantequilla derretida, el jugo de naranja y el brandy. Con la batidora en funcionamiento, agregue a la mezcla de huevo hasta que se incorpore.
Agregue la harina en incrementos de 1/2 taza hasta que la masa se una y no se pegue a los lados del tazón. Si tiene un gancho de masa para su batidora, puede fijarlo y amasar la masa con la máquina. De lo contrario, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase a mano.
Continúa amasando la masa hasta que tenga una textura suave y elástica, de 5 a 8 minutos.
Separe la masa en cuatro pedazos y descanse sobre el mostrador cubierto con una envoltura de plástico durante aproximadamente media hora.
Después de que la masa haya descansado, extienda cada sección en rectángulos del tamaño de una bandeja. La masa debe ser muy delgada, aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor o aproximadamente el grosor de un pedazo de cartón.
Usando un cuchillo o una cortadora, corte la masa en láminas de aproximadamente 5 pulgadas de ancho y aproximadamente 10 pulgadas de largo. Coloque las piezas cortadas en una bandeja separada por hojas de papel encerado para evitar que se peguen.
Para freír, necesitará una sartén con un fondo ancho y una profundidad de aproximadamente 4 a 5 pulgadas. El aceite deberá verterse a aproximadamente 3 pulgadas de profundidad.
Caliente el aceite o la manteca vegetal hasta que brille pero no se caliente. Si el aceite está demasiado caliente, tus diples se oscurecerán demasiado y se cocinarán demasiado rápido, lo que dificultará que rueden.
Coloque una lámina de masa en el aceite caliente. Usando dos tenedores grandes para cocinar, sostenga el extremo más alejado de usted y enrolle la sábana lejos de usted. Puede perforar la hoja con el tenedor o simplemente colocar el borde entre los dientes del tenedor.
Mantenga el rollo en el aceite hasta que ambos lados tengan un color dorado claro.
Estos se cocinan rápidamente, así que asegúrese de tener sus ingredientes y herramientas en su lugar. Es mejor cortar todas las láminas de masa antes de comenzar a freír. Escurra y retire los rollos a una bandeja con toallas de papel y colóquelos sobre sus extremos para evitar que se vuelvan blandas.
Para hacer el jarabe, combine la miel y el agua y caliente suavemente sobre la estufa o en el microondas. Coloque los diples en una fuente para servir y rocíe con el jarabe. Espolvorea nueces molidas y canela molida.
Para mantener los dobles crujientes, no agregue el jarabe hasta justo antes de que esté listo para servir.
¡Disfrutar!
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