El abeto
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1/4 taza de mezcla de especias (36 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 3 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1/4 taza de mezcla de especias (36 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 3 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 2mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ras el Hanout es una mezcla de especias marroquíes compleja y aromática que está tan famosa por la cocina marroquí que siempre aparece en la lista de alimentos para traer de un viaje a Marruecos.
La traducción literal de ras el hanout del árabe al inglés es "jefe de la tienda", lo que implica que esta mezcla de especias es la mejor oferta en una tienda de especias. Debido a su uso liberal en mrouzia , un plato de cordero y miel con intenso sazonador, ras el hanout a veces también se llama especia mrouzia .
No hay dos versiones de esta mezcla de especias que sean iguales, por lo que si prueba muestras de diferentes fuentes, notará ligeras variaciones de sabor. Si bien la mayoría de las recetas incluyen cardamomo, nuez moscada, anís, macis, canela, jengibre, varios pimientos y cúrcuma, se pueden usar un total de 30 o más ingredientes en cantidades variables.
La mezcla generalmente se prepara moliendo especias enteras, raíces secas y hojas. Sin embargo, esta receta simplifica las cosas al usar especias molidas que ya puede tener en casa. Si desea intentar hacer una versión más larga, más compleja y robusta, pruebe esta auténtica receta de ras el hanout.
Tenga en cuenta que relativamente pocos marroquíes usan esta mezcla de especias en la cocina diaria; en cambio, la mayoría lo reserva para platos especiales. Echa un vistazo a estas recetas marroquíes con ras el hanout para tener una idea de cómo sazonarlas. Si hacer tu propia mezcla de especias no es para ti, siempre puedes comprar ras el hanout en línea.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de cardamomo molido
- 2 cucharaditas de maza molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/2 cucharadita de semillas de anís molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mida todas las especias en un tazón, luego revuelva para combinar de manera uniforme.
El abeto
Transfiera la mezcla de especias a un frasco de vidrio y guárdelo en un lugar seco y fresco, alejado del calor y la luz solar.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Use ras el hanout según lo desee para sazonar los tagines, guisos, carnes, aves, pescados y vegetales. Se mantiene bien durante varios meses.
Etiquetas de recetas:
- Condimento
- marroquí
- cena familiar
- mezcla de especias
