Como hacer blintzes

Haciendo el Blintz perfecto

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Los blintzes son una comida judía favorita, y los blintzes de queso se sirven tradicionalmente para Shavuot y otras fiestas judías. Los blintzes de hongos son un aperitivo popular para la cena del sábado por la noche del viernes. Puede hacer una gran cantidad de blintzes antes de las vacaciones o Shabat, y almacenarlos en el congelador. Luego descongele, caliente y sirva para un primer plato festivo y delicioso. Aquí hay recetas e instrucciones paso a paso para hacer blintzes.

Preparar la masa

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Primero, en un tazón, mezcle los ingredientes de la masa de acuerdo con su receta hasta que quede suave. La masa de Blintz es típicamente muy básica y consiste solo en harina, agua y huevos. Algunas recetas también requerirán adiciones como una pizca de sal.

Una vez mezclado, deje reposar la mezcla durante cinco a 10 minutos y mezcle un poco más. La masa debe estar líquida para que los crepes sean delgados. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más agua.

Caliente el aceite en una sartén

Giora Shimoni

Vierta suficiente aceite en una sartén para que el fondo de la sartén esté engrasado. Caliente hasta que el aceite esté muy caliente, tendrá un ligero "brillo". No permita que el aceite se caliente tanto como para fumar (y tenga cuidado con las salpicaduras).

Vierta la masa en la sartén

Giora Shimoni

Vierta suficiente mezcla de blintz en el aceite caliente para cubrir ligeramente la sartén. Gire la sartén para que la masa cubra el fondo de la sartén.

Cocinar blintz

Giora Shimoni

Cocine blintz hasta que el centro burbujee y los bordes se separen del costado de la sartén, aproximadamente 30 a 40 segundos, antes de voltear.

El otro lado del blintz

Giora Shimoni

Algunas personas usan una espátula para voltear el blintz para cocinar el otro lado. Algunas personas dan la vuelta al blintz en el aire y lo atrapan del otro lado con la sartén. Y algunas personas, las que logran hacer blintzes lo suficientemente delgadas, ni siquiera cocinan el segundo lado. Todo lo anterior está bien; Depende de su preferencia personal.

Voltea el blintz y cocina otros 20 segundos más o menos.

Pila de blintzes cocidos

Giora Shimoni

Levante o deslice su blintz de la sartén sobre un plato para enfriar. Los blintzes se pueden apilar en un plato siempre que se enfríen. De lo contrario, pueden pegarse entre sí. Continúe los pasos 1 a 6 anteriores hasta que se haya utilizado toda la masa.

Llenando el Blintz

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Pon una cucharada de relleno en el centro del blintz. Aquí es donde puedes ser creativo; Los blintzes pueden ser dulces o salados dependiendo del relleno. Muchas recetas de blintz incluyen ricotta o queso mascarpone, generalmente endulzado, junto con otro relleno complementario como los arándanos. La seta es otro relleno popular para un blintz más fuerte. Pero no hay límites; elige el sabor que la fruta te guste más y experimenta desde allí.

Doblar el Blintz

Giora Shimoni

Dobla el cuarto inferior del blintz hacia arriba y sobre el relleno. Luego dobla los dos lados del blintz sobre el relleno y el pliegue inferior. Finalmente, dobla el cuarto superior del blintz hacia abajo. Dé la vuelta al blintz y colóquelo en la fuente.

Si no vas a llenarlos de inmediato, envuelve tus blintzes en una envoltura de plástico y refrigera por hasta dos días.