Leah Maroney
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 1 docena de panqueques (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 154 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 docena de panqueques (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 154 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| Sodio 273mg | 12% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 157mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Sé un maestro del tiempo del brunch con estos magníficos panqueques de ricota y limón con arándanos!
¿Quién sabía que el queso ricotta podría hacer una receta básica de panqueques tan elevada y elegante? Estos panqueques son dulces, hermosos y deliciosamente esponjosos. ¡Se trata de ingredientes simples y perfectos! Los huevos frescos, los arándanos de temporada y la compra de un queso ricotta realmente agradable son un plato increíble (nos sentimos como Ina, cuando decimos eso). ¡Agregue un poco de ralladura de limón fresca y obtendrá panqueques sabrosos, dulces y decadentes!
Estos panqueques son realmente fáciles de mezclar y son mucho mejores que cualquier mezcla de caja. Puedes reemplazar los arándanos con otras frutas, ¡pero hay algo increíble en mezclar limón con arándanos!
El súper fácil jarabe de limón casero complementa muy bien los arándanos silvestres picantes y los panqueques suaves y esponjosos.
¡Prepara mini versiones de estos panqueques para un delicioso brunch, o haz un lote de ellos para un delicioso desayuno en la cama para tu miel!
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 3/4 tazas de leche
- 1/2 taza de queso ricotta
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 1/2 tazas de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio antes de comenzar. Asegúrate de que esté bien caliente antes de comenzar a cocinar los panqueques.
Batir el huevo, la leche, el queso ricotta, la ralladura de limón, la vainilla y la mantequilla derretida en una taza de medir grande.
Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Agregue gradualmente la mezcla húmeda a la mezcla seca. La masa estará un poco grumosa. Déjalo reposar durante unos cinco minutos. Se hinchará; si es demasiado espeso, agregue un poco más de leche.
Agregue una cantidad generosa de mantequilla a la plancha, luego baje el fuego a una temperatura media-baja. Coloca grandes círculos de masa sobre la plancha. Cocine en la plancha durante unos minutos, agregue arándanos a cada panqueque y voltee, cocinando unos minutos más en el otro lado. (Una buena regla general es esperar hasta que las burbujas dejen de estallar y de reformarse en el lado crudo de la masa antes de voltear). Mantenga los panqueques calientes en un horno a 200 F mientras cocina los pasteles restantes.
Batir el jugo de limón, el azúcar en polvo y la leche en un tazón pequeño. Si es demasiado delgado, agregue un poco más de azúcar en polvo. Si es demasiado espesa, ¡agrega un poco más de leche! Caliente ligeramente si lo desea. ¡Rocíe el almíbar sobre los panqueques y sirva caliente!
¡Disfrutar!
Consejos
- Mantenga los panqueques calientes en un horno a 200 F mientras prepara los panqueques restantes. También puede congelar los panqueques sobrantes en una bandeja para hornear grande. Una vez que estén congelados, colóquelos en una bolsa grande con cierre hermético. ¡Son súper sabrosos recalentados en la tostadora!
Etiquetas de recetas:
- arándano
- desayuno
- americano
- verano
