Dorling Kindersley / Corbis Documentary / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 taza (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 112 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 taza (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 112 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 7mg | 0% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las cebollas caramelizadas con limón, o Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone en alemán, son un excelente condimento para un asado, encima de huevos revueltos o sobre tostadas. La diferencia con las cebollas caramelizadas estándar es la adición de jugo de limón y vinagre balsámico en esta receta.
Esta delicia deliciosa y ligeramente dulce se puede preparar en un día lento y refrigerar hasta por una semana para usar en cualquier plato que desee. Tardan un tiempo en prepararse porque se cocinan a fuego lento y lento, pero requieren poco mantenimiento, requieren un revuelo de vez en cuando y son fáciles de preparar.
La mejor cebolla para usar en este proyecto es la cebolla amarilla básica que generalmente se encuentra en la tienda de comestibles. Las cebollas blancas también funcionarán. Las cebollas dulces (como las cebollas de Maui, Walla Wallas o Vidalias) parecerían una buena opción, pero son mejores para tiempos de cocción cortos o comidas crudas. Las cebollas rojas se pueden caramelizar y tener un color interesante, pero la cebolla amarilla es la reina.
Prepare cebollas caramelizadas con anticipación y cómelas frías o recalentadas con muchos platos. Pruebe las cebollas caramelizadas como guarnición de cerdo asado o encima de pan tostado con Gruyère derretido encima. O use cebollas caramelizadas sobre hamburguesas, salchichas, puré de verduras, filetes o en sopas, gratinados o empanadas de cebolla.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 4 tazas de cebolla (en rodajas verticales, 2-3 cebollas)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de limón (jugo)
- 1 cucharada de edulcorante (a elección, néctar de agave, azúcar, miel)
- 1 cucharadita de ralladura (limón)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén, agregue 4 tazas de cebolla en rodajas y saltee durante unos minutos, luego cubra la sartén, baje el fuego y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo varias veces.
Retire la tapa, agregue 1 cucharada de vinagre balsámico y 1/2 cucharadita de sal, y cocine hasta que las cebollas estén listas a su gusto.
Agregue las 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de edulcorante de su elección (néctar de agave, azúcar, miel) y cocine durante 2 a 3 minutos más.
Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de ralladura de limón.
Servir caliente o frio. Se puede refrigerar por una semana.
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