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No hay mejor manera de preparar la cena rápidamente que llevar un pollo asado a casa desde la tienda. Presente un pollo asado entero y caliente en la mesa con un poco de arroz o puré de papas y verduras flaco y la cena está lista. O sirva su pollo asado frío con ensaladas verdes en ensaladas y aderezo bajo en grasa. También puede cortarlo, picarlo, cortarlo en cubitos o rallarlo para hacer rellenos y coberturas para una variedad de platos como las enchiladas.
En general, agarrar un pollo en el mercado es una victoria para el cocinero ocupado. Hay algunas cosas a tener en cuenta una vez que lo traiga a casa.
Manejo cuidadoso
Al igual que cualquier otra carne de ave cocida, hay reglas a seguir al manipular y almacenar la carne:
- Asegúrese de que el pollo esté realmente caliente si elige uno de la sección calentada, o frío si elige uno de la sección refrigerada. Las bacterias crecen a temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Haga que su pollo rostizado sea el último artículo en su lista de compras. Evite dejarlo en su carrito donde perderá frescura mientras realiza el resto de sus compras. Más importante aún, traiga el pollo directamente a casa. Coma o refrigere dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora en un día particularmente caluroso.
Almacenamiento
Nutrición
El pollo asado promedio rinde alrededor de 3 a 3 1/2 tazas de carne, 2/3 de las cuales serán carnes blancas. Para mantener sus comidas bajas en grasa, quite la piel. De todos modos, disfrute de la carne de pierna y muslo; también es relativamente magra y nutritiva.
Tallado
Cortar un pollo pequeño es similar a cortar un pavo. Siga estos pasos para una talla limpia y para asegurarse de obtener la mayor cantidad de carne del hueso:
- Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una tabla de cortar limpia y corte cualquier hilo que sostenga las patas juntas. Sostenga el pollo en su lugar con un tenedor para carne. Suavemente separe una pierna del pecho y corte donde se une al pájaro. Deberías poder cortar limpio. Repita con la otra pierna. Para cada pierna, separe el muslo y la baqueta cortando la articulación. Sostenga la punta del ala y retírela suavemente del cuerpo hasta que pueda colocar el cuchillo fácilmente entre el ala y el pecho. Corte donde se unen los dos. Si desea cortar su pollo asado, retire la pechuga de cada lado en su totalidad, sintiendo dónde se une la carne con los huesos. Colocar en una tabla de cortar y cortar. O puede tallar el pecho mientras todavía está en el pájaro, comenzando por el exterior y avanzando hacia el centro. Una vez que haya hecho los cortes básicos, desmenuzar, picar o picar la carne depende de usted, dependiendo de lo que quiera hacer con ella. A veces, usar los dedos es la forma más eficiente de triturar o crear trozos de carne, o puede usar dos tenedores para separar la carne.
