La Picea / Diana Chistruga
Cuando estás haciendo potstickers caseros para una gran multitud, a menudo es más fácil prepararlos con anticipación y cocinarlos más tarde. Al ensamblar de antemano y congelar, se ahorrará mucho tiempo el día de su próxima fiesta.
Puede aplicar este método a cualquiera de sus recetas favoritas de potsticker; todo lo que necesita hacer es hacer las albóndigas hasta el punto en que normalmente las cocinaría. En cambio, detenga el proceso allí y guárdelos en su congelador. Ahora tiene la conveniencia de sacar los potstickers del congelador en una fecha posterior para terminar la cocción para su comida, reunión o fiesta. Puede preparar y congelar palitos chinos hasta tres meses antes de que tenga la intención de cocinarlos y servirlos.
Esta técnica funciona con potstickers de carne y vegetarianos. Es un proceso fácil que lleva solo 45 minutos.
Suministros que necesitará
- Bandeja para hornear Papel de estraza o papel de aluminio (excluir si se usa una bandeja para hornear de silicona) Bolsas para congelador Congelador
Pasos para congelar
- Siga su receta favorita para hacer palitos de pan hasta que llegue al paso de cocción. Coloque una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Coloque los potstickers en la bandeja para hornear y colóquelos en el congelador. Asegúrese de que los bordes no se toquen, de lo contrario se pegarán. Una vez que los potstickers estén congelados, transfiéralos a una bolsa para congelar. Etiquete la bolsa con el contenido y la fecha de congelación. También debe tener en cuenta una fecha de "mejor uso antes de" durante tres meses desde el momento en que se congela.
Cocine los potstickers al vapor o freír en la sartén como de costumbre, sin descongelar. Solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más largo que cuando comience con potstickers a temperatura ambiente.
Recetas caseras de Potstickers
Al hacer sus propios potstickers, evitará los muchos aditivos alimentarios y conservantes que se encuentran en las variedades compradas en la tienda. También puede ajustar las recetas para eliminar cualquier ingrediente para aquellos con sensibilidad y preferencias alimentarias. Si está evitando el gluten, asegúrese de usar tamari en lugar de la salsa de soya normal y es posible que pueda encontrar envoltorios de albóndigas sin gluten en el mercado.
- Receta Básica de Potstickers de Cerdo: Esta variedad clásica está hecha con carne de cerdo molida magra, repollo Napa y cebolla verde. Si le gusta hacer todo desde cero, esta receta es una excelente opción, ya que incluye instrucciones para la masa de potsticker y una receta de salsa para mojar: Stickstickers de cerdo y champiñones cantonés: esta receta similar agrega champiñones y utiliza envoltorios preparados para albóndigas para mayor comodidad. Estos potstickers están cubiertos con una salsa de jengibre y soja. Potstickers con gambas y cilantro: esta es una receta popular y deliciosa para potstickers, solo asegúrate de etiquetar lo que hay dentro cuando sirves ya que algunas personas tienen alergia a los mariscos y otras pueden tener un fuerte aversión al cilantro.Vegan Potstickers con champiñones y tofu: si su reunión incluirá personas que sean vegetarianas o veganas, esta receta usa tofu de bloque, hongos shiitake y repollo Napa en lugar de carne.
