La Pascua es la primera fiesta importante de la primavera y, para muchos cristianos, se considera el día más sagrado del año. Los europeos orientales conmemoran esta fiesta con sus propias tradiciones, costumbres y recetas especiales. Todo se centra en el nuevo nacimiento, y los huevos, las verduras verdes y el cordero de primavera ocupan un lugar destacado en la cocina de Europa del Este.
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Tradiciones Búlgaras de Pascua
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Al igual que con el resto de los Balcanes (pero para Croacia), Bulgaria es un país cristiano en gran parte ortodoxo; así, las devociones religiosas ocupan un lugar destacado en la fiesta de Pascua. El Domingo de Ramos comienza la Semana Santa, donde algunos búlgaros muy devotos asisten a la iglesia todos los días, y los feligreses traen sauces para ser bendecidos ya que las palmas no están disponibles. El Jueves Santo (Santo), los búlgaros tiñen los huevos, rojo en particular; El primer huevo rojo es un símbolo de salud y buena fortuna y se guarda para la próxima Pascua.
Los panes se hornean la semana previa a la Pascua, pero el pan más importante es el kozunak trenzado, un pan de levadura ligeramente dulce con pasas. El domingo de Pascua, los búlgaros disfrutan de una comida con todos los alimentos que estaban prohibidos durante la Cuaresma, incluido el cordero, que a menudo es la estrella de la fiesta.
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Tradiciones croatas de Pascua
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El día más sagrado del año en Croacia, las celebraciones de Pascua comienzan el Domingo de Ramos y continúan durante la Semana Santa. En muchos pueblos, los croatas conmemoran con ceremonias y procesiones nocturnas, como hogueras conocidas como krijes , kres o vuzmenica . En la ciudad costera de Dalmacia, las asociaciones vecinales realizan representaciones de la Biblia y una bendición de las puertas de la ciudad y se ponen trajes tradicionales y cantan himnos antiguos.
Los huevos de Pascua están teñidos y decorados, y cada región tiene sus propios diseños. Los huevos cocidos también son parte de un juego que se juega en la mesa de Pascua; llamados kockanje o tucanje, los jugadores se golpean los huevos entre sí con la esperanza de que el suyo no se rompa.
La bendición de los alimentos en la canasta de Pascua ocurre en una misa nocturna, y luego esos alimentos se disfrutan en un desayuno a la mañana siguiente. Esto puede incluir jamón, a menudo horneado en pan, cordero asado y rábanos, cebollas y rábano picante. Una pinca, un pan con forma de pastel de levadura, También es una parte importante del desayuno de Pascua.
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Tradiciones checas de pascua
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Debido al gobierno comunista, la Pascua en la República Checa se convirtió más en la celebración de la primavera en lugar de una fiesta religiosa cristiana. La religión está volviendo lentamente a la celebración de Pascua, pero no es tan frecuente como en otros países de Europa del Este.
Aunque se observa el Domingo de Pascua, es el lunes de Pascua el que tiene prioridad, y el domingo se pasa principalmente preparándose para el día siguiente, que es un feriado nacional. Las mujeres decoran los huevos mientras los hombres hacen sus pomlázky, látigos trenzados hechos de ramitas de sauce envueltas en cintas de colores. Los pomlázky son parte de una tradición muy antigua en la que, el lunes de Pascua, los niños azotan suavemente a las niñas sobre sus piernas mientras recitan una rima pidiendo a cambio los huevos teñidos. Se cree que esta costumbre lúdica brinda buena salud y fertilidad.
En casi todas las mesas de Pascua Checa encontrarás velikonoční nádivka , relleno de Pascua Checa. Hecho en pan, esta receta tradicionalmente incluye seis tipos de carne, así como hierbas de primavera.
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Tradiciones Lituanas de Pascua
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En Lituania, el Domingo de Ramos comienza la Gran Semana y las celebraciones de Pascua . Uno de los rituales del país tiene lugar el Jueves Santo, donde se practica la limpieza de uno mismo y del hogar. El Viernes Santo es un día sombrío ya que se les dice a los niños que se callen y se les prohíba hacer ruido. El Sábado Santo, los lituanos asisten a la iglesia para recibir fuego bendito y agua para ayudar a curar enfermedades y ofrecer protección contra futuros problemas de salud. También pasan el día decorando huevos y preparándose para la cena del domingo de Pascua, que consiste principalmente en los alimentos que estaban prohibidos durante la Cuaresma, como el plato nacional de Lituania, un kugelis , que es un budín de papa tradicional.
Además del Conejito de Pascua, la Abuelita de Pascua (Velykė) esconde huevos para que los niños los encuentren; Si un niño ha sido malo, solo recibe un huevo blanco. Los lituanos también tienen muchas supersticiones en la mañana de Pascua, como la primera persona que llegue a casa después de la misa tendrá un año exitoso.
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Tradiciones Polacas de Pascua
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Después de la abnegación de la Cuaresma, se detienen todas las paradas para la gloriosa celebración de la resurrección de Cristo. En Polonia, la Pascua es un momento para disfrutar de todos los alimentos que están prohibidos durante esos 40 días, y la cocción y la cocción comienzan el Jueves Santo. Los alimentos para bendecir la canasta y lo que se servirá en la cena de Pascua se preparan con anticipación; esto incluye huevos cocidos, kiełbasa y chrzan (rábano picante polaco) para la canasta, así como un plato de repollo, ensalada de papas y jamón horneado para la comida.
Pero una de las recetas más importantes en una mesa de Pascua polaca es el pastel de cordero, un bizcocho hecho en forma de cordero (usando un molde) y decorado con glaseado.
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Tradiciones Rusas de Pascua
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La Pascua, conocida como Paskha en ruso, sigue el calendario de la Iglesia Ortodoxa Rusa, por lo que no siempre cae al mismo tiempo que la Pascua católica o protestante. Sin embargo, es similar en que los 40 días de Cuaresma preceden a las vacaciones y que la Semana Santa es un momento de preparación.
Clean house debe limpiar la casa cuando llegue el momento de teñir los huevos. El Viernes Santo, se supone que los rusos deben ayunar hasta la noche, y hay un servicio tardío el sábado que dura hasta el amanecer. Los huevos son bastante importantes para las vacaciones y la costumbre de intercambiar huevos decorados es común.
Uno de los alimentos de Pascua más populares es el kulich , un pan de levadura dulce con pasas, nueces y cáscara de cítricos confitada. Se hornea en una sartén especial o en una lata de café.
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Tradiciones serbias de Pascua
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La Cuaresma serbia dura 46 días, que incluye los seis domingos durante la Cuaresma. Se prohíben muchos alimentos, como carne, huevos y lácteos. Entonces, la Pascua es un tiempo no solo para la observación religiosa, sino también una oportunidad para disfrutar de muchos de los alimentos prohibidos, y en grandes cantidades.
La comida festiva comienza con pequeños platos de huevos duros, carnes ahumadas y quesos, pastas y vino tinto. La cena que sigue se muestra en una mesa especialmente vestida, que incluye un candelabro con tres velas que representan la Santísima Trinidad. La comida a menudo comienza con una sopa, como la chorba od janjetina (sopa de verduras de cordero), y luego pasa a guarniciones de verduras, ensaladas, panes y cordero asado.
Después de los servicios de la iglesia, el sacerdote bendice las canastas de huevos, que se llenan de huevos teñidos tradicionalmente con piel de cebolla y flores. Muchos más tarde usan estos huevos para chocar entre sí para ver quién permanecerá indemne.
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Tradiciones ucranianas de Pascua
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En Ucrania, la Pascua es la fiesta religiosa más solemne e importante del año, incluso superando la Navidad. Los preparativos se hacen con semanas de anticipación y la cocción de alimentos rituales para la bendita canasta de Pascua comienza mucho antes del Jueves Santo (después de lo cual no se hace ningún trabajo), pero no se come un bocado hasta la mañana de Pascua.
La Semana Santa incluye la bendición de la rama de sauce (ya que las palmas no están disponibles), así como los servicios religiosos y la preparación de alimentos. El Viernes Santo, una plashchenytsia para que los fieles recen a menudo se erige en la iglesia, representando la tumba de Cristo. La bendición de las canastas de comida se lleva a cabo el Sábado Santo o el Domingo de Pascua.
El domingo de Pascua, los feligreses se saludan diciendo " Khrystos voskres! Voistynu Voskrese!, Lo que significa" ¡Cristo ha resucitado! De hecho, ¡ha resucitado! "Una vez en casa, la comida de la canasta se disfruta y se deja sobre la mesa el resto del día. Otros platos, como holubtsi (col rellena), studenetz (pies de cerdo en gelatina) y salchison (queso de cabeza) se sirven, junto con muchas ofrendas de postres.
