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El maíz en la mazorca es una guarnición deliciosa y versátil, y es fácil de preparar a la parrilla, en el horno o en la estufa. Incluso puedes cocinarlo en el microondas. Aquí hay cuatro formas diferentes de cocinar el maíz en la mazorca.
Hervir el maíz en la mazorca
La forma más básica de cocinar el maíz en la mazorca, y la forma en que probablemente lo has preparado con mayor frecuencia, es hervirlo.
Llena una olla grande con agua. Agregue un pequeño puñado de sal kosher, lo suficiente para que el agua sepa salada. Llevar a hervir.
Mientras tanto, retire las cáscaras y la seda del maíz. Dependiendo del diámetro de su maceta, es posible que desee cortar el maíz por la mitad para acortarlos. Pero si tu maceta es bonita y ancha, solo déjala entera.
Una vez que el agua hierva, agregue el maíz. Esto hará que el agua deje de hervir. Cubra la olla con una tapa bien ajustada. Tan pronto como el agua vuelve a hervir, el maíz está listo. Retirar de la olla y servir con mantequilla y sal.
El tiempo que demore el agua en volver a hervir dependerá del tamaño de la olla, la cantidad de agua que contenga y la cantidad de maíz que agregue. Pero en general, debe dejar el maíz en el agua por no más de cuatro minutos. Más largo que eso y se cocinará en exceso.
Asar maíz en la mazorca
Para asar el maíz, primero descascararlo, cepillarlo con un poco de aceite de oliva, luego asarlo en una parrilla mediana con calor directo, con la tapa puesta durante 15 minutos. Puedes darles un cuarto de vuelta a las mazorcas cada pocos minutos para que se quemen ligeramente y se acaramelen. (No envuelva el maíz en papel de aluminio).
Otra forma de asar el maíz es quitar las cáscaras, sazonarlo, envolverlo en papel de aluminio y colocar los paquetes de papel de aluminio en la parrilla durante 15 minutos. A algunas personas les gusta desgranar el maíz, quitarle la seda, luego sazonarlo y envolverlo en las hojas antes de asarlo. Tendría que atar las mazorcas con hilo de cocina para que las cáscaras permanezcan.
Asar maíz en la mazorca
Este podría ser el método más fácil de todos. Simplemente coloque las mazorcas enteras de maíz, las hojas y todo, directamente sobre la parrilla de un horno de 425 F. Ase por 20 minutos, luego sáquelo, retire las cáscaras, unte con mantequilla, sazone y sirva. Técnica simple, sabrosa y práctica para cuando estás preparando una gran comida y no tienes más espacio en la estufa.
Cocinar maíz en la mazorca en el microondas
No hay vergüenza aquí. El microondas es una herramienta perfectamente útil, y cocinar maíz en la mazorca es una de las cosas para las que es bueno. Simplemente coloque el maíz desmenuzado en un plato de vidrio o de cerámica apto para microondas. Cubra con una envoltura de plástico y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos por dos mazorcas de maíz; 7 a 8 minutos para cuatro orejas. Déjalo reposar en el microondas, aún cubierto, durante otros cinco minutos. Luego mantequilla, sazone y sirva.
