El abeto / Jennifer Meier
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: una pizza de 10 pulgadas (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 336 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 32g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: una pizza de 10 pulgadas (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 336 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 128mg | 43% |
| 240mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 32g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Existen muchas recetas para la masa de pizza de coliflor, principalmente publicadas en sitios web y blogs sin gluten o bajos en carbohidratos. Pero, ¿cómo se elige qué receta de corteza de coliflor es mejor para ellos? ¿Qué tiene más sabor? ¿Qué hace que cada receta sea diferente? ¿O nos atrevemos a decir, único?
Nos gusta pensar que la receta a continuación es bastante deliciosa y única. Con la adición de lentejas rojas, para proteínas y nutrientes adicionales, creemos que la corteza de coliflor habitual proporciona una textura ligeramente más parecida al pan.
Pero no es solo la textura sobre la que pasamos los plátanos. Tiene un sabor salado, bordes crujientes y una textura delgada que se mantiene unida cuando se corta. No solo confíe en nuestra palabra. ¡Pruébalo tú mismo!
Ingredientes
- 2 tazas de coliflor (rallada o finamente picada)
- 1 huevo
- 1 taza de queso mozzarella (rallado)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 1/2 taza de lentejas rojas cocidas (cocidas y enfriadas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 425 F.
Forre una bandeja para hornear galletas o una piedra para pizza con una estera de silicona para hornear o un trozo de papel pergamino aceitado.
Microondas la coliflor durante 6 a 8 minutos. La coliflor debe ser suave pero no dorada y arrugada. Deje enfriar la coliflor.
En un tazón grande mezcle el huevo, los quesos y las lentejas. Agregue la coliflor, machacándola en la mezcla hasta que se forme una masa húmeda.
Coloque la masa en su molde para hornear forrado y presione suavemente en un círculo plano de aproximadamente una pulgada de grosor. Coloque un trozo de papel de pergamino sobre la masa y use un rodillo para extenderlo muy suavemente en un círculo delgado de 10 pulgadas de ancho. (Si no tiene papel pergamino, simplemente use las manos para presionar cuidadosamente la masa en una costra).
Hornee la corteza por 15 minutos.
Retire la corteza del horno y agregue sus ingredientes. Salsa, más queso, aceitunas, salami o jamón, cebolla, etc. Esta corteza puede empaparse si la salsa es demasiado acuosa, así que use una salsa de pizza espesa y solo extiéndala en una capa delgada (aproximadamente 1/4 a 1/2 taza)
Regrese la pizza al horno y hornee otros 8 a 12 minutos hasta que los ingredientes se calienten y la corteza esté crujiente alrededor de los bordes.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Para picar finamente la coliflor, rallarla a mano en un rallador de caja o cortarla en trozos pequeños y picarla finamente en un procesador de alimentos. La textura de la coliflor rallada / picada debe parecerse a los pequeños granos de arroz. Al cocinar la coliflor rallada en el microondas, se cocina un poco y también se seca para que la corteza no esté demasiado húmeda. El queso agrega mucha salinidad a esta corteza, así que no agregue sal extra
Para cocinar lentejas rojas para esta receta (y tener algunas sobras):
Lave las lentejas con abundante agua sobre ellas en un colador o enjuáguelas en un recipiente con agua (drene y luego agregue agua fresca varias veces). Elija entre las lentejas y deseche todo lo que no se parezca a una lenteja, como rocas pequeñas, paja u otros desechos.
Lleve a ebullición 2 tazas de agua (NO agregue sal al agua) y luego agregue 1 taza de lentejas. Reduzca el calor a fuego lento muy, muy suave. Cocine sin tapar por 15 a 20 minutos. Las lentejas se hacen cuando están tiernas pero no totalmente blandas. Si es necesario, agregue agua mientras las lentejas se cocinan para asegurarse de que siempre estén cubiertas con agua.
Colar el agua restante de las lentejas rojas.
Etiquetas de recetas:
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