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- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
El tocino, la cebolla y el pimiento ayudan a darle sabor a esta sabrosa ensalada de papa caliente. Las gotas de tocino proporcionan la grasa sabrosa para el aderezo.
Las papas cerosas son la mejor opción para la ensalada de papas porque tienden a aguantar bien cuando se hierven y se usan en ensaladas. Las papas redondas rojas y blancas redondas son excelentes o elija oro Yukon, claras largas (no papas para hornear) o papas nuevas.
Ingredientes
- 5 a 6 papas medianas (aproximadamente 1 1/2 libras), como papas rojas o oro Yukon
- 6 tiras de tocino, en cubitos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de vinagre, blanco o sidra
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
Pelar las papas y enjuagarlas con agua fría. Si las papas son bastante grandes, córtelas por la mitad. Coloca las papas en una cacerola grande.
Cubra las papas con agua y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y continúe cocinando durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Rebane las papas finamente o córtelas en cubos pequeños.
En una sartén grande, fría el tocino junto con las cebollas y el pimiento verde hasta que se doren; agregue el vinagre, el agua, la sal y la pimienta.
Agregue las papas a la mezcla de tocino; cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
Decorar con perejil fresco picado, si lo desea.
Para 4 personas.
Consejo para preparar con anticipación: Temprano en el día o el día anterior, cocine las papas, rebanadas o cubos, y refrigere en un recipiente tapado. Cocina el tocino, la cebolla y el pimiento; agregue el vinagre, el agua, la sal y la pimienta. Transferencia a un contenedor; cubra y refrigere hasta 10 minutos antes de servir. Coloque la mezcla de tocino en una sartén o cacerola y cocine a fuego lento. Agrega las papas. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Variaciones
Para una salsa más espesa, mezcle 1 cucharada escasa de harina para todo uso en la mezcla cocida de tocino, cebolla y pimiento; cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el vinagre, el agua, la sal y la pimienta; Continuar con la receta.
Agregue 1 cucharada de azúcar a la salsa, o al gusto.
Agregue 1/4 a 1/2 cucharadita de semillas de apio a la salsa.
Use pimientos rojos o una combinación de rojo y verde.
Use tocino sin curar o reemplace el tocino con tocino de pavo.
Etiquetas de recetas:
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