Susan Thompson Photography / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 899 | Calorías |
| 47g | gordo |
| 117g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 899 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 47g | 60% |
| Grasa Saturada 14g | 68% |
| Colesterol 97mg | 32% |
| Sodio 454mg | 20% |
| Carbohidratos totales 117g | 42% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 174mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta es de Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse de John Stage y Nancy Radke, reimpreso con permiso.
Ingredientes
- Para el pastel
- 2 tazas de harina (tamizada)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar morena (oscura)
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 taza de Dr Pepper
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- Para el glaseado:
- 3/4 taza de manteca vegetal (manteca vegetal con sabor a mantequilla)
- 6 cucharadas de mantequilla (sin sal, suavizada)
- 4 tazas de azúcar en polvo (tamizada)
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de Dr Pepper
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
Pasos para hacerlo
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 350 F. Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas, sacando cualquier harina extra.
Tamizar la harina, el azúcar, el azúcar morena, el cacao y el bicarbonato de sodio en un tazón, y reservar.
Vierte el Dr Pepper en una cacerola y agrega las chispas de chocolate. Calienta a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que las papas estén derretidas. Retirar el fuego y reservar.
Combine los huevos, el suero de leche, el aceite y la vainilla en un tazón mezclador y mezcle a velocidad media hasta que se combinen, aproximadamente 2 minutos.
Con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente la mezcla de Dr Pepper y chocolate y continúe batiendo hasta que se combine, aproximadamente 1 minuto.
Con la batidora a baja temperatura, agregue gradualmente los ingredientes secos. Aumenta la velocidad a media y bate 2 minutos más.
Divide la masa entre los dos moldes para pasteles redondos.
Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfríe las capas en la sartén durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes y voltee las bandejas sobre una rejilla para enfriar. Levanta suavemente los moldes y deja que las capas de pastel se enfríen por completo.
Hacer el glaseado
Reúne los ingredientes.
Batir la manteca y la mantequilla en un bol mezclador hasta que estén suaves y esponjosas.
Agregue el azúcar en polvo y el cacao, y continúe mezclando hasta que se combinen.
Mezcle el Dr Pepper y la vainilla, y viértalo muy lentamente en el glaseado, batiendo con la batidora a alta velocidad para diluirlo un poco. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto.
Coloque la primera capa, de arriba hacia abajo, en una placa plana. Extienda 1 taza del glaseado en la parte superior. Cubra con la segunda capa de pastel y extienda el resto del glaseado en la parte superior y los lados del pastel, haciendo remolinos atractivos.
Almacenar el pastel
Un pastel helado se puede almacenar en el refrigerador durante 3 a 4 días. Para un pastel más grande, guárdelo en un plato con un tazón grande volcado en el plato del pastel, para no alterar la formación de hielo. Otra opción es endurecer el pastel (y la formación de hielo) en el refrigerador durante 15 minutos y luego envolverlo en una envoltura de plástico. Un pastel helado también se puede congelar. La mejor manera de congelar el pastel sobrante es poner el plato del pastel en el congelador sin envolverlo y dejar que el pastel y el glaseado se congelen y endurezcan. Envuelva el pastel congelado en una envoltura de plástico y luego papel de aluminio. Almacenar en el congelador por hasta 6 meses.
Etiquetas de recetas:
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