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El rábano picante es un vegetal o hierba perenne que se cultiva principalmente por sus raíces picantes. Este es el mismo rábano picante que la mayoría de la gente compra en un frasco y usa para condimentar una variedad de platos, desde carne asada hasta salsa de cóctel, y para completar un plato de Seder de Pascua. Las hojas de rábano picante también se pueden comer cuando son jóvenes y tiernas, pero los animales no deben comerlas porque son ligeramente tóxicas.
El rábano picante ( Armoracia rusticana) es una planta perenne que forma grupos en la familia Brassicaceae. Se cultiva a partir de divisiones de raíz y puede ser extremadamente agresivo. Si le preocupa que el rábano picante se extienda y se apodere de su jardín, puede plantarlo dentro de las barreras o puede cultivarlo en un contenedor, donde tiene la opción de cultivarlo como una planta anual con una sola raíz grande.
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| Nombre botánico | Armoracia rusticana |
| Nombre común | Rábano picante, col roja, mostaza alemana |
| Tipo de planta | Hierba perenne |
| Tamaño maduro | 12 a 18 pulgadas de alto y 15 a 18 pulgadas de ancho |
| Exposición | De pleno sol a sol parcial |
| Tipo de suelo | Suelo suelto y rico |
| PH del suelo | Neutro (6.0 a 7.5) |
| Zonas de resistencia | 3 a 9 |
| Área nativa | Europa Central |
Cómo cultivar rábano picante
El rábano picante tiene raíces primarias largas, por lo que es importante un suelo bien preparado. Prepare la cama del jardín girando un par de pulgadas de materia orgánica. Una cama preparada es muy importante al cultivar plantas como plantas perennes porque no podrá corregir sus errores más tarde.
Cultive nuevas plantas de rábano picante con trozos de raíz que tengan aproximadamente el diámetro de un dedo y de 12 a 18 pulgadas de largo. Se extenderá, por lo que no necesitará más de una o dos plantas para alimentar a toda la familia. Cava agujeros de 6 a 8 pulgadas de profundidad y 12 pulgadas de distancia. Plante una raíz por hoyo en un ángulo de 45 grados con la corona, o el extremo grande, hacia la parte superior en la línea del suelo, y el extremo pequeño en la base del hoyo. Rellene el agujero para cubrir la corona de la raíz con 2 a 4 pulgadas de tierra, luego riegue bien la planta.
Las raíces de rábano picante plantadas en primavera estarán listas para la cosecha en octubre o noviembre. Coseche las raíces en el otoño, idealmente después de la primera helada. Excave alrededor de la base de la planta y levante la raíz central grande y la mayor cantidad posible de raíces más pequeñas. En climas libres de heladas, se recomienda la cosecha de invierno. Si quieres comer algunas hojas jóvenes de rábano picante, cosecharlas antes de que los insectos coman demasiados agujeros en ellas. Vuelven a crecer en una semana más o menos.
Ligero
En general, el rábano picante es una planta indulgente que puede manejar una amplia gama de configuraciones. Idealmente, sin embargo, el rábano picante prospera a pleno sol o sombra parcial.
Suelo
Al rábano picante le gusta un pH del suelo ligeramente ácido a neutro de aproximadamente 6.0 a 7.5. Un suelo suelto rico en materia orgánica producirá las mejores raíces.
Agua
El rábano picante no es una planta exigente, pero obtendrá raíces de mejor calidad si mantiene el suelo bien regado, para que las raíces no se pongan leñosas.
Temperatura y humedad
Al rábano picante le gusta el clima fresco. Sus temperaturas ideales durante el día oscilan entre 45 y 75 grados Fahrenheit.
Fertilizante
Alimenta o viste de lado tus plantas cada tres o cuatro semanas. Puede fertilizar con compost, té de compost o un fertilizante vegetal 10-10-10 comercial (siguiendo las instrucciones del producto).
Propagación de rábano picante
Variedades de rábano picante
El rábano picante común puede ser la única variedad que encontrarás. También hay Armoracia rusticana 'Variegata', que es más ornamental, con hojas de mármol.
Plagas comunes
Pocas plagas molestarán las raíces del rábano picante, pero hay varias que se alimentarán de las hojas, incluidos los pulgones, el chicharrón de la remolacha, la polilla del lomo de diamante, los escarabajos de las pulgas y el gorgojo crucífero importado. Los pulgones se pueden lavar. Si las otras plagas se vuelven una molestia, considere cultivar su rábano picante encubierto.
Cultivo de rábano picante en contenedores
Cultivo de rábano picante como anual
Para obtener raíces de rábano picante grandes como las que compra en una tienda, considere experimentar con el cultivo de la planta como anual, enfocándose en obtener una raíz grande en lugar de muchas raíces más pequeñas. Las raíces de primer año tienden a ser las más picante.
Comienza con una cama preparada con mucha materia orgánica, y planta las raíces como lo harías en el suelo. A medida que la planta comienza a crecer, enviará múltiples brotes. Cada brote forma pequeñas raíces y toma energía de la planta. Para obtener una raíz grande, retire todos menos uno o dos de los brotes y permita que crezcan.
