La Picea / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
La miel, los chiles chipotle ahumados y los condimentos picantes ayudan a dar sabor a este lomo de cerdo fácil. Sirve esta carne de cerdo en rodajas con puré de papas o un plato de arroz.
Ingredientes
- 3 cucharadas de miel
- 2 chiles chipotle en adobo (finamente picados, con unas cucharaditas de salsa)
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 1 1/2 a 2 libras)
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
En un tazón combine la miel, los pimientos picados, la salsa de adobo, el cilantro y el ajo; dejar de lado.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Recorte la grasa de los lomos y elimine la piel plateada. Frote todo el cerdo con sal, chile en polvo, comino y pimienta negra. Dorar en el aceite de oliva, dorar por todos lados por un total de aproximadamente 8 minutos.
Transfiera la carne de cerdo a una bandeja para hornear ligeramente engrasada o deje los solomillos en la sartén si es apta para el horno.
Ase el cerdo en el horno precalentado durante unos 10 minutos y luego cepille generosamente con la mezcla de chipotle. Continúe asando durante unos 10 minutos más, o hasta que la carne de cerdo se registre, al menos 145 F en un termómetro de lectura instantánea pegado en la parte más gruesa del lomo.
Deje que el cerdo descanse por 5 minutos. Cortar y rociar con los jugos de la sartén.
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