Diana Rattray
- Total: 16 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinar: 4 minutos
- Rendimiento: 1 frasco cada uno (16 a 20 porciones)
Estas versiones caseras de los populares alimentos procesados con queso no solo son fáciles de preparar; están hechos con queso real sin conservantes no deseados. El queso cheddar suave, la leche y el queso crema se encuentran entre los ingredientes, y un poco de gelatina hace que la falsa Velveeta, o queso americano, se solidifique en un bloque. Puede usar queso blanco o naranja dependiendo de cómo desee que se vea el producto terminado.
La mezcla más suave de "Cheez Whiz" se calienta excelentemente y se agrega a macarrones calientes, sopas cremosas como esta sopa de brócoli con 4 ingredientes o verduras, o úsela como una salsa tibia con cualquier cantidad de ingredientes adicionales.
El sustituto del queso americano es similar al popular queso procesado, Velveeta. Es ideal para sándwiches, galletas saladas, salsas y refrigerios. Y se derritió muy bien en un sándwich básico de queso a la parrilla. O agréguelo a una salsa blanca para verduras, guisos o platos de pasta.
La receta de queso americano (Velveeta) produce alrededor de 1 1/4 a 1 1/2 libras y el clon Cheez Whiz hace alrededor de 2 tazas.
Ingredientes
- Velveeta o queso americano casero:
- 1 taza de agua
- 1 paquete (1/4 onza) de gelatina sin sabor
- 1/3 taza de leche en polvo seca
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 tazas (1 libra) de queso cheddar suave o una combinación de cheddar y Colby
- Cheez-Whiz casero:
- 1 taza de leche evaporada
- 2 tazas de queso cheddar rallado suave o picante
- 2 onzas de queso crema
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Velveeta o queso americano
Forre un molde para pan pequeño con una envoltura de plástico, dejando unos centímetros de exceso en ambos lados del molde. Alternativamente, puede usar contenedores más pequeños del tamaño de un pan.
Ponga el agua en una cacerola y hierva.
Combine la gelatina, la leche en polvo y la sal en una licuadora y pulse para mezclar.
Agregue el agua hirviendo a la licuadora e inmediatamente pulse varias veces.
Agregue rápidamente el queso cheddar y procese hasta que quede suave.
Trabajando rápidamente, vierta o vierta la mezcla en la sartén forrada. Usa una espátula para igualar la parte superior. Cubra con el exceso de envoltura de plástico y refrigere por varias horas o durante la noche.
Rebane el queso y úselo para refrigerios de queso y galletas saladas, sándwiches, queso a la parrilla o agregue un poco a una salsa de queso o salsa.
Envuelva en papel plástico y guárdelo en el refrigerador. Usar dentro de 2 semanas.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Cheez-Whiz casero
Ponga la leche evaporada en una cacerola y cocine a fuego lento.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine el queso, el queso crema, la mostaza seca y la sal. Agregue la leche evaporada a fuego lento y procese hasta que quede suave. Viértalo en un frasco y úselo inmediatamente (mientras esté caliente) o refrigere.
Para una mezcla más delgada, agregue un poco de leche o crema extra caliente.
Almacenar en el refrigerador.
Usar dentro de 1 semana.
Consejos
- Tenga el queso rallado abierto y al alcance de la mano para que pueda agregarlo de inmediato. La mezcla se espesa rápidamente. Si su licuadora no maneja bien las mezclas espesas, pruebe con un procesador de alimentos.
Variaciones de recetas
- Use medio queso jack pepper en el Velveeta o agregue unas cucharadas de jalapeño finamente picado en lata o chile verde suave junto con el queso. Agregue una pizca o ajo en polvo y una pizca de cebolla en polvo al Cheez-Whiz casero, o use un mezcla de sal sazonada en lugar de sal de mesa.
Etiquetas de recetas:
- Cena de pasta
- queso velveeta
- aperitivo
- del Sur
