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- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Tiempo de reposo: 24 h.
- Rendimiento: 1 1/4 taza (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 115 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 1/4 taza (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 115 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 8g | 38% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| 10mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 1g | |
| 27mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Puedes hacer tu propia crema agria casera. Este es un proceso que se basa en el cultivo de probióticos en suero de leche o crema agria, por lo que necesitará tanto como crema espesa para hacerlo usted mismo. Planifique con anticipación para darle a la crema agria 24 horas para que se espese, desarrolle ese sabor agrio y enfríe.
Este es un buen truco si tienes crema a mano y sabes que necesitarás más crema agria al día siguiente. Es posible que prefiera el sabor de su crema agria casera y que siga funcionando, convirtiéndose en una nueva crema cada pocos días.
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de crema agria (o suero de leche)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle crema espesa y crema agria o suero de leche en un frasco limpio con tapa de rosca.
Cúbralo con la tapa y deje reposar a temperatura ambiente unas 24 horas hasta que esté muy espeso.
Enfríe bien la crema agria casera antes de usarla y manténgala refrigerada.
Es posible que desee agitarlo antes de usarlo. Alguna separación es normal y no debe tomarse como un signo de preocupación.
Notas de cocina
El suero de leche y la crema agria contienen bacterias probióticas productoras de ácido láctico. Estas son las bestias amigables que fermentan la crema y le dan el sabor agrio mientras la espesan. Se ponen a trabajar a temperatura ambiente para convertir la crema natural en crema fresca o crema agria.
Puede comenzar con crema ligera, mitad y media o leche entera en lugar de crema espesa, pero el resultado final será mucho más delgado. Todavía tendrá un sabor agrio, por lo que si planeas usarlo como ingrediente, es posible que no te importe que no sea tan espeso. Solo asegúrese de ajustar la consistencia de una receta si lo está haciendo con una crema agria más líquida.
Seguridad alimenticia
La vida útil de la crema agria abierta hecha comercialmente es de siete a 10 días en el refrigerador. Su versión casera probablemente será buena por tanto tiempo. Las señales para buscar que se debe desechar son un olor a moho o mal olor, moho que crece en la superficie y que se vuelve amarillo u otros colores.
Estos problemas ocurren cuando el moho y las bacterias se introducen en la crema agria además de las bacterias probióticas deseadas. Estos pueden provenir de sus dedos, cucharas usadas o simplemente flotar desde el aire cuando está descubierto. Si ve estos signos, no use la crema agria casera restante como iniciador para el próximo lote o simplemente multiplicará el problema.
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