El abeto
- Total: 6 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 277 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 277 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 30% |
| Grasa Saturada 14g | 72% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sodio 1155mg | 50% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| 62mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta simple sopa de papa casera de cocción lenta es una preparación sorprendentemente fácil, y la olla de cocción lenta hace que cocinar sea casi sin manos.
Siéntase libre de agregar tocino o jamón a la sopa, o hacerlo vegetariano con caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Vea los consejos y variaciones para más ideas. La receta requiere caldo o base.
Sirva la sopa de papa con una ensalada o sándwich para un sabroso almuerzo o cena.
Ingredientes
- 6 papas medianas de piel roja (peladas y en cubos)
- 1 cebolla grande (pelada y picada)
- 4 zanahorias medianas (peladas y en rodajas o en cubitos)
- 2 costillas grandes de apio (en rodajas, incluidas algunas hojas)
- 4 cubitos de caldo de pollo o vegetales (o base equivalente)
- 1 cucharada de hojuelas de perejil recién picado (picado, y más para decorar, si lo desea)
- 7 tazas de agua
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada (o crema ligera)
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Guarnición: tapas de cebolla verde (en rodajas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En la olla de cocción lenta, combine las papas en cubos, las cebollas, las zanahorias, el apio, el caldo o base de pollo, el perejil y el agua.
El abeto
Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto
Agregue la mantequilla y la leche evaporada durante aproximadamente 30 minutos antes de servir; pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
El abeto
Decora las porciones con perejil fresco picado o rodajas de cebolla verde.
El abeto
Sirva la sopa en tazones con galletas saladas o picatostes a un lado.
Consejos
- Puede reemplazar el agua con 5 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal) y omitir el caldo o la base. Para congelar la sopa de papa, enfríela y transfiérala a una bolsa con cierre hermético o al recipiente del congelador. Almacenar en el congelador por hasta 3 meses. Para recalentar, cocine a fuego lento. Si la sopa descongelada parece aguada, agregue un poco de crema o leche evaporada. Las papas bajas en almidón, como Red Bliss o papas nuevas, aguantan mejor en la olla de cocción lenta que las papas con alto contenido de almidón. O use papas con almidón moderado, como Yukon Gold.
Variaciones de recetas
- Cocina de 4 a 6 tiras de tocino. Escurrir y desmenuzar. Agregue el tocino a la sopa cuando agregue la leche. Corte aproximadamente 6 onzas de salchicha ahumada. Brown en una pequeña cantidad de aceite en una sartén y agregue a la sopa. Agregue aproximadamente 1/2 taza de jamón cocido en cubitos a la mezcla de sopa junto con las verduras. Espolvorea las porciones con perejil fresco picado, cebollas verdes o cebollino. Agregue de 1 a 2 tazas de queso cheddar rallado junto con la leche, o cubra las porciones con queso rallado. Reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras para una sopa de papa vegetariana. Agregue espinacas picadas o col rizada a la sopa para obtener más color y nutrientes.
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