El abeto
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 260 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 260 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 3g | dieciséis% |
| Colesterol 68mg | 23% |
| Sodio 109mg | 5% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 25g | |
| 63mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta casera de picadillo de carne en conserva está hecha de sobras de carne en conserva. Necesitarás aproximadamente una libra de carne en conserva cocida, junto con papas, cebollas y ajo. También puede incluir pimientos frescos picados (de cualquier color), cebolletas o zanahorias cocidas.
De hecho, si preparó una cena clásica hervida de carne en conserva, papas, repollo y zanahorias, todo eso se puede picar y convertir en hachís de carne en conserva al día siguiente.
Las mejores papas para usar son las papas cerosas como el oro rojo, blanco o dorado. Las papas con almidón como Russets no aguantan tan bien.
Para ayudar a garantizar que el hash no se seque mientras lo cocina, lo cual siempre es un riesgo, es una buena idea almacenar las sobras de carne en conserva en el líquido original para cocinar. Carne en conserva húmeda significa picadillo de carne en conserva húmeda.
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Ingredientes
- 1 libra de carne en conserva cocida
- 5 a 6 papas pequeñas (blanco, rojo o oro Yukon; aproximadamente 1 libra)
- 1/4 cebolla grande (aproximadamente 1/2 taza después de picar)
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de pimentón
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Corte las papas en cuartos y cocine a fuego lento en una olla grande con agua con sal durante unos 15 minutos. Deben estar ligeramente poco cocidos cuando los saque. Déjalos enfriar.
El abeto
Mientras tanto, corte la carne en lata (unos dados de 1/2 pulgada son perfectos), la cebolla y el ajo, y combine.
El abeto
Pique las papas cocidas del mismo tamaño que troceó la carne en lata y combínelas con la mezcla de carne en lata.
El abeto
Sazone la mezcla con pimentón, sal y pimienta negra recién molida al gusto. (Vea la nota abajo.)
El abeto
Presione el picadillo de carne en conserva sobre una plancha o sartén ligeramente engrasada y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el fondo esté bien dorado.
El abeto
Voltee el hachís con una espátula larga y continúe cocinando hasta que el fondo esté bien dorado, unos 15 minutos más.
El abeto
Sirve de inmediato con tus huevos favoritos.
Consejos
- Si su carne en conserva es blanda, saltee su hachís a su discreción y, definitivamente, salar el agua para hervir las papas.
Variaciones de recetas
- Las variaciones de hash más comunes incluyen la sustitución de diferentes tipos de carne por la carne en conserva. Pastrami hash es un pilar de Nueva York. Otras variaciones incluyen carne de res a la parrilla, costillas, costillas de res estofadas, cerdo desmenuzado, chorizo, incluso pollo o pato asado. Las papas asadas pueden funcionar en lugar de las hervidas, pero a veces pueden hacer que el hachís esté demasiado seco. para las papas normales Las remolachas en rodajas, ralladas o picadas, a veces en escabeche, también le dan al hachín una sacudida de sabor y color.
Hash History
La palabra hash en sí proviene del verbo francés hacher, cortar. De hecho, la palabra en francés antiguo para "hacha" , hache, es donde obtenemos nuestra palabra hacha.
Casi todas las culturas culinarias en la tierra tienen alguna versión de hachís, en la cual la carne cocida se combina con algún tipo de almidón, comúnmente papas, con sabor a cebolla, y se cocina en una gran mezcla.
Una receta escrita para "carne picada" aparece ya en 1881, en un tomo llamado The Household Cyclopedia.
Etiquetas de recetas:
- Patata
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- desayuno
- americano
