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- Total: 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 2 porciones (4 rollos)
El rollo de California es uno de los rollos de sushi más favorecidos y se le atribuye la popularización del sushi en los Estados Unidos. Los rollos de California generalmente se hacen de adentro hacia afuera: arroz por fuera, nori (algas marinas) por dentro, lo que los hace más fáciles de comer. El centro está salpicado de carne de cangrejo o imitación de cangrejo, pepino y aguacate.
Existe cierto debate sobre dónde se inventó el rollo de California. La mayoría de la gente cree que a un chef de sushi en un restaurante Little Tokyo en Los Ángeles se le ocurrió la idea. Sin embargo, un chef de sushi canadiense toma el crédito, alegando que nombró el rollo "California" debido a su popularidad entre los invitados del sur de California.
Necesitará una estera de bambú para enrollar el sushi, que se encuentra en los mercados asiáticos, así como en algunos supermercados. La técnica para enrollar sushi no es difícil, pero puede requerir un poco de práctica. Una vez que lo domines, podrás crear cualquier tipo de sushi que te guste.
Ingredientes
- 1 aguacate
- 3/4 taza de cangrejo de imitación
- 2 cucharadas. mayonesa
- 1/2 cucharadita sal
- 1 pepino (pelado)
- 4 hojas de nori (algas secas)
- 6 tazas de arroz de sushi preparado
- Semillas de sésamo blanco al gusto
Pasos para hacerlo
Reducir a la mitad el aguacate. Usando el extremo más cercano al mango del cuchillo, inserte rápidamente la cuchilla en el hoyo; gire el cuchillo con el hoyo ligeramente y sáquelo Usando la punta del cuchillo, corte las mitades de aguacate verticalmente y luego una vez horizontalmente por la mitad. Saque las mitades en rodajas con una cuchara. Alternativamente, puede sacar mitades enteras y luego machacar el aguacate.
Rasgue los cangrejos de imitación en pedazos y colóquelos en un tazón; sazonar con mayonesa y sal. Cortar el pepino en juliana de 1 pulgada de largo.
Cubra una estera de bambú con una envoltura de plástico. Coloque una hoja de algas secas sobre el plástico. Extienda 1/4 de arroz de sushi sobre la hoja de nori. Espolvorea semillas de sésamo sobre el arroz de sushi.
Usando la envoltura de plástico, voltee la capa de sushi para que las algas estén encima. Retire la envoltura de plástico y coloque el aguacate, el cangrejo y el pepino horizontalmente sobre las algas. Enrolle la estera de bambú hacia usted, presionando los ingredientes dentro del sushi en forma de cilindro. Cuando termine de enrollar, presione firmemente sobre la estera de bambú con las manos, desenrolle la estera y luego retire el sushi enrollado.
Repita para hacer más rollos. Limpie un cuchillo con un paño húmedo antes de cortar el sushi. Corta el rollo de sushi en trozos pequeños.
Etiquetas de recetas:
- Sushi
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